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让人幸福得不得了——杂酱面

(2011-07-30 15:56:42)
标签:

杂酱面

美食

分类: 烹饪

很久很久以前,那时我们还没开店,猴姐也还没生牛牛,周末我们经常在一起玩,爬爬山、逛逛街、打打拖拉机,有时就在猴姐家蹭饭吃,那时猴姐会给我们做杂酱面,简单且好吃。

 

 

让人幸福得不得了——杂酱面

 

虽是南方人,我对面食还是相当喜欢,跟猴说了无数次要自个做杂酱面试试,又是一个一拖再拖,直到上周末,我们终于动手了。

我操的刀,猴掌的勺,夫妻同心,没有神马是办不了的,我们的第一次杂酱面就相当拿得出手了。

 

配料:半肥瘦猪肉200克,剁碎,加少许油、盐、生粉、酱油拌匀;

      青瓜半根、香菇2-3朵、红辣椒,分别切成丁,葱末少许;

      粗生面两人份(3.5元一斤,我买了2.5元);

      拌面酱(留意下文哟,会有重要提示)。

 

让人幸福得不得了——杂酱面

 

做法:1、热锅加油,放入肉碎略炒至变色,加入香菇丁翻炒,然后加入辣椒丁、青瓜丁继续翻炒。

      2、加入拌面酱、葱末、适量的水,中火煮十分钟成浓酱汁状。浓稠度、咸淡度自已掌握,如果喜欢粘稠感强的,起锅前可勾

         点芡汁。

      3、另一炉同时煮一锅开水,水开后,加适量的油和少许盐于水中,然后将面松散开放入开水中,边煮边用筷子搅动以免面条

         粘在一起,水再一次煮开时,即可将面捞起打松。

 

热乎乎的面,浇上香喷喷料足足的酱汁,搅匀后我们大口大口呼噜呼噜一口气就把一大碗面全倒进肚子里了,真是幸福满足得不得了。(上周拍完配料,相机刚好没电,也好,面煮好直接就开吃)

 

提示:1、相片中的李锦记拌面酱比较辣,怕辣或不能吃太辣的慎用,可用海鲜酱代替,或双酱齐下。后来请教了下猴姐,说还可以

         再加点蚝油和黄豆酱,味道会更加丰富。

      2、青瓜可用酸黄瓜代替,但我们为了少吃腌制食品,所以用的是青瓜。

      3、面条最好是在酱料做好后再煮,不然煮好放太久容易结成一团。

 

我们对上周的杂酱面意犹未尽,这周末又做了一次,终于把成品拍下了,跟上周不同的风格。

 

让人幸福得不得了——杂酱面

 

剩下的半根青瓜去皮餐后吃可消食,恰到好处。

 让人幸福得不得了——杂酱面

 

最后重点表扬和感谢我家亲爱的猴子大人,谢谢你每天中午为我做可口的午餐,而且我知道你还会再接再厉的!加油!

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