配料：番茄 牛腩 土豆 米酒 盐 糖 生抽 番茄酱 葱 香叶 桂皮 八角 姜块

牛腩洗净沥干。

牛腩切块，为了Q宝吃起来方便，切的牛肉块较小。

牛肉入冷水锅，加米酒焯水后，用温水洗去血沫。

准备土豆、番茄和葱。

除土豆、调味料、番茄酱，所有食材都放入高压锅，上汽后功率100炖20分钟，余热焖至自动解压（普通灶具上汽后用小火炖25-30分钟）

留下一只番茄，等牛肉炖软烂后再切块放入。

换炖锅，挑去葱段、香叶、桂皮、八角和姜块，加入调味料、土豆、剩下的一只番茄和番茄酱，中火炖10-15分钟，汤汁浓郁后即可撒葱花食用。

酸香可口，夏季吃起来非常开胃。