涓涓的私厨教室
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【茴香烘蛋】

（参考份量：3人份）

材料：

新鲜茴香、鸡蛋

盐、细砂糖、生抽、食用油

（以上份量可根据自家需要调整）

1、新鲜茴香洗净，切碎放入容器。

2、打入鸡蛋。

3、加入所有调味料和少许食用油，拌匀（生抽不要放多，太多会影响成品色泽，一点点提鲜就好）。

4、将拌匀的茴香鸡蛋液倒入双面锅（锅中不用放油）或平底锅，慢慢烘至两面金黄即可，出锅切块食用。

〖涓涓细语〗

1、茴香自身有特殊的清香味道，调味品的种类不用太多，最基础的调味就可以，过多反而不好，家常吃法除了制馅儿，烘蛋或炒蛋也是不错的吃法。

2、茴香和鸡蛋没有限定的比例，按自己喜欢调整，我家很喜欢茴香的味道，所以烘蛋用的茴香量很多，吃起来很过瘾，鸡蛋量只要能包裹住茴香，能让烘蛋成型就合适。

3、用双面锅做烘蛋很简单，全程不用管，翻转几次就好，不用开盖，闻到香味基本就成熟了，如果没有双面锅，用普通平底锅也一样操作，只是注意翻面的时候不要破坏烘蛋的完整。

4、烘蛋出锅后，可以切块直接吃，也可以把烘蛋块儿下入火锅，口感也非常棒，一次可以多做点，吃不完放冰箱冷冻，吃火锅的时候做配菜，非常有特色。

制作完成

THE END

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