涓涓的私厨教室

中式面点学习由此进入

西点烘焙学习由此进入

从小我就特爱喝鱼汤，小的时候叔爷住在水西门桥边，没事总喜欢去他家窜门，和我家离的很近。

一来是叔爷很喜欢我，二来是叔爷家有太多东西吸引着我。

叔爷家里种着各种各样的花草，特别从初夏开始，园子里花开的争艳，每次去叔爷都让我摘好多带回家。

小女生自然喜欢这些个，开开心心的去园子里挑选喜欢的花朵，园子里还有葡萄和葫芦，那时候好像都把葫芦劈开用的，特别培育的一些大葫芦都用来盛酒，记得那时候我还用葫芦给叔爷打过酒。

叔爷还有一个爱好，就是喜欢撒大网“搬”（是这个发音，不知打错没有）鱼，每次起网看见那么多活蹦乱跳的鱼在网里，还有螃蟹、肉滚子鱼、什么呆子鱼……那时候听大人们这么叫，不知道这几种鱼学名叫什么。

刚捞到的鱼，叔爷就会不分品种，一起烩在锅里，满满一锅浓白发黄的鱼汤，真让人流口水……

回想小时候的事，真是特别有趣，跟小瑞说起这些，估计他联想不到那个场景，体会不了这些。

自打那时候开始就爱上了鱼，基本什么做法，我都喜欢，这点小瑞随我，特别爱喝鱼汤。

今天这种昂刺鱼汤，是小瑞的最爱，浓白浓白的鱼汤，放一会儿就会结上一层像油一样的汤皮，真鲜……

每周都要炖一次解馋，小瑞可以吃下两条完整的鱼和满满一大碗的鱼汤。

【昂刺鱼浓汤】

主料：

昂刺鱼

辅料：

葱段、姜片

盐

 

昂刺鱼洗净沥干水

空锅烧热透后倒油，中大火把鱼身煎透

 

冲入开水，放葱段和姜片

大火催白鱼汤，转中火炖15分钟

汤色呈牛奶状加盐调味
撒点小香葱出锅

炖煮完成

THE END