涓涓的私厨教室

中式面点学习由此进入

西点烘焙学习由此进入

这款酥饼，全家都很喜欢，每次做好都供不应求，这种感觉超好哈！

可以包上各种不同的馅料，咸甜口都很好吃。

关键就是一层层酥酥的感觉，好吃呢……

这种酥饼想做的好吃，醒面是很关键的，一定要用油醒，而且时间还要长，这样的面剂延展性才会好。

双休两天，小瑞都没好好吃饭，感觉食欲不是很好

这小屁孩儿也真奇怪，每次身体疯长的时候都在冬季，到万物复苏的时候，反而长的慢了

真不明白这是咋回事儿……

昨天腌了仔鸡，小瑞只想吃烤鸡，其他什么也不想吃

我要再好好想想了，整些新菜，必须滴！

【鲜肉酥饼】

（可做8个）

面团配料：

普通面粉200克 冷水110克 盐1克

色拉油适量

猪肉馅：

猪肉末100克 盐3克 老抽3克 砂糖6克 黑胡椒粉2克

鸡蛋1只 淀粉5克  香油5克 葱、鸡精少许

 平底锅烙制两面金黄即可。

 

面粉、盐、冷水全部混合，揉至光滑醒20分钟

面团分割成8份

 

面剂搓成长条，在色拉油里浸一下，放在室温下松弛1小时

面剂醒置的时候把猪肉馅调好待用

 

醒置1小时后，面剂的延展性很好，用擀面杖把面剂擀薄擀长

表面刷油，一头放上馅料，把馅料裹入，收口捏紧醒10分钟，轻轻压成饼坯

平底锅（或电饼铛）刷油预热，将面坯放入，烙至两面金黄

烙制完成

THE END