立夏后,南京的气温迅速窜高,昨天在外面办事,热的那是一点劲都没了,烈日炎炎下一勺勺吃着冰激凌,那是多么惬意的事呀!想着想着,不行了,晚上下班一定要做下冰激凌...

   满大街好吃的水果,偏偏对芒果情有独钟,妈妈收到了强烈的母女心电感应,买了好多芒果,一进家门闻到芒果香味儿,眼睛都笑眯喽...(说滴有点玄乎,哈哈!)

   冰激凌做好后加了勺蓝莓果酱，配在一起太美妙了！

   再说下为什么是插队的帖吧，那是因为电脑里积存待发的帖子实在太多，好多帖都在排队中，大爱冰激凌，没办法只好让她提前跟大家见面了。。

1）水果用在甜点，一定要选用熟透的，这样的果实才够香甜。

2）蛋黄打发后一定要立即冲入大沸的糖奶浆，蛋黄才能变熟，而且蛋香味儿才能完全释放出来，这个做法灵感来源于提拉米苏。

3）淡奶油不要打的过硬，可以挂在打蛋器头上就可以了，不能打发的像慕斯液那样，就会太稀了。

4）果泥糊和奶油糊拌在一起的时候，不能用电动打蛋器，用普通蛋抽就行，很快就能拌匀。

5）入模放冰箱冷冻室后一定要30分钟搅拌一次，连续做3次，这样做出的冰激凌才够松够细腻，一点冰渣都没有。

6）此做法适用于多数冰激凌，可以任意换水果和巧克力，做出更适合自己口味的香浓冰激凌。



大家动手试试吧。。。