馄饨汤。Wonton Soup

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美食馄饨猪肉馅知足白菜 |
分类: 。米。面食 |
“知足者,贫贱亦乐;不知足者,富贵亦忧。”
-- 宋•林逋《省心录》
姥姥家附近有一家早餐店,专卖馄饨和汤面。记得小时候经常和姥姥在早市买菜之前去那里吃上一碗热乎乎的馄饨汤。之后长大了去了别的城市,但是每次趁着回姥姥家时都会去那里吃上一碗馄饨。十几年的时间已经让曾经鲜艳亮眼的招牌变的淡然无色,而那些木质的板凳和桌子也已经摇晃不稳。老板娘的脸上留下了岁月的痕迹但是她手上端出来的每一碗馄饨和面汤还是保留了先前的美味。这也应该是小店依然存在的愿意之一吧。看着来来往往的人群,偶问老板娘生意这么好为什么只在早上开?老板娘笑眯眯的继续手中包馄饨的动作,告诉偶说这些年靠生意已经拱了儿子上大学了,现在就安安心心的过日子就足够了。呵呵,足够了,人生多不容易领悟到这一点啊。。。
馄饨材料:
白菜,猪肉馅,食用油(如果肉馅时全瘦的),盐,料酒,胡椒粉,姜
馄饨皮
馄饨做法:
1.猪肉馅调味:加入料酒,食用油和胡椒粉。
2.白菜洗净剁碎,姜削皮剁碎。
3.白菜和姜末拌入猪肉馅搅匀。最后加盐调味(早放盐馅容易出水)。
4.把搅好的馅包成馄饨。
5.水烧开放入馄饨煮至馄饨漂起,关火。放入紫菜盛入碗内。可以在碗里放入一些葱花。