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极宜老年人食用的夏季素炒双耳

(2018-07-20 07:09:55)
标签:

木耳菜

木耳

素炒

分类: 一日三餐
极宜老年人食用的夏季素炒双耳       我是到了小城才知道这个菜叫木耳菜。原来在苏州,当地人无一例外都叫它紫姑叶(紫角叶),所以当同事把此菜叫木耳菜时,我有点蒙圈,这碧绿肥嫩的圆叶蔬菜和乌黑卷曲干巴巴的木耳八杆子打不着嘛,什么名字会一样的呢。后来问了度娘,才知道,因为紫姑叶的口感肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。涨姿势,原来人家拼的不是颜值,靠的是内涵极宜老年人食用的夏季素炒双耳                家里人都不太喜欢吃木耳菜,嫌太滑腻,吃在嘴里黏乎乎的不清爽,因此连带象山药、秋葵之类带黏液的蔬菜都不什么吃。以前家里基本不买,偶尔有邻居送来才会吃一次。不过我却不讨厌,因为绿油油的叶子看着就很有食欲,而且大火快炒后,口感清香鲜美嫩滑,并不是很黏,还是好吃的,何况此菜营养价值也很高。
      木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,其中还富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。还有木耳菜的钙含量很高,而草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。
       总之,大自然的每一种食材都是有益的,为了营养全面,还是各种蔬菜都要吃才好。邻居送了把木耳菜,厨房正好有泡发的黑木耳,于是灵光咋现,将此耳与彼耳一起来个素炒“双耳”。黑木耳有清血管的功效,而木耳菜有降血压作用,想降“三高”的要多吃呵。
        
极宜老年人食用的夏季素炒双耳                                   盛夏季节,碧绿生青的蔬菜看着就赏心悦目,神清气爽呵。
极宜老年人食用的夏季素炒双耳                                      嫩滑的木耳菜与脆滑的木耳,两种不同的滑腻口感
极宜老年人食用的夏季素炒双耳材料:木耳菜一把、泡发的黑木耳若干、大蒜瓣(量随个人喜好放)

极宜老年人食用的夏季素炒双耳                                                       洗净沥水的木耳菜和泡发的木耳
极宜老年人食用的夏季素炒双耳                                                                            热油爆香蒜瓣

极宜老年人食用的夏季素炒双耳                             然后放黑木耳炒两三分钟,至木耳变软,期间木耳会受热蹦跳,记得压锅盖炒呵

极宜老年人食用的夏季素炒双耳                                                                         然后放木耳菜翻炒
极宜老年人食用的夏季素炒双耳                                                         最后放盐、生抽调味,木耳菜变软塌即可出锅
极宜老年人食用的夏季素炒双耳                                                 夏季简单快手的养生菜

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