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承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头

(2018-06-07 11:59:53)
标签:

韭菜

螺狮

家常

美味

分类: 一日三餐
承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头         都说“四月螺,赛肥鹅”,螺狮最肥美的季节当属四月。不过对于孩子来说,暑期才是摸螺狮、吃螺狮的最好季节,无关乎味道,享受的是那份野趣。
      暑假应该是孩子们最开心的时候了,我们小时,大人管得远没现在紧。如今辅导班、强化强、兴趣班,各种班把孩子弄得团团转,压根就没时间玩,即使玩,也没以前花样多。小时候,暑假常会跟着母亲到乡下住几天,常干的就是到河边摸螺狮的活。那时农村没什么企业工厂,污染少,河水也清,河里的小鱼小虾螺狮啥的也多。螺狮是用不着下河去摸的,沿河滩架的石阶下就爬着不少。它们一个个吸附在水中的石板上,伸手去掏,一摸就是一把,等到把三四层石阶摸完,一碗螺狮笃定有了。河水清澈,螺狮也干净,青绿色的螺壳清清爽爽,几乎没有一点泥垢,放水盆里滴几滴菜油,养个小半天就可以了吃了。剪去螺丝头,下锅只稍许放些料酒、酱油、盐就很好吃了,肥美的狮螺吸足了卤汁,一嘬一口汤,美的很。因为是自己摸来的螺狮,吃起来好象更多了一番滋味。   
      当然如果觉得螺狮一颗颗用嘴嘬太费事,也可以把肉挑出来和韭菜一起炒,一夹一筷子直接往嘴里送,不过虽然吃得满足了,可多少总觉得欠缺点什么呢。
      先生钓鱼,发现了一处摸螺狮的好地方,周末,两人就兴冲冲地骑着电瓶车开了半个多小时来到了河边。两人挽裤脚下河,一小时不到的功夫,就摸了小半桶。哈哈,明天可以整点小酒咪咪了。
    
承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头       螺狮肉有时也被戏称为苍蝇头,因为一个个顶着黑头,看上去是不是象大头苍蝇呵。虽然过了螺狮最肥美的季节,但螺狮的味道还是不差的,况且又是亲手摸来的,吃在口里,那是有种不一样的滋味的。

承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头                            吃螺狮,吃喝间笑谈小辰光的趣事,也别有一番况味。

承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头
      
材料:螺狮、韭菜 

承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头                                    螺狮清水养一夜,中途换几次水
承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头                            把螺狮放开水中煮四五分钟捞出
承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头                                               挑出螺狮肉
                           承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头
                                     一堆苍蝇承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头
承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头                                      准备韭菜
承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头                                    韭菜切段
承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头                                              起油锅,先煸炒螺狮肉                                           
承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头                              放黄酒去腥
                          承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头
                           盖锅盖焖煮差不多七八分熟
承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头                                  放韭菜翻炒
承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头                               放生抽老抽调味
承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头
                                        放盐、少许糖调味,翻炒韭菜变软至可
                           承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头
                                  承载着童年记忆的韭菜炒苍蝇头
承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头                                           网图:耥螺狮  

承载童年记忆的韭菜炒苍蝇头

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