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趁季尝鲜--粉糯豌豆炒饭

(2018-05-10 21:08:56)
标签:

炒饭

豌豆

香肠

时鲜

分类: 一日三餐
趁季尝鲜--粉糯豌豆炒饭         蚕豆、豌豆正当季,两者都属于季节性很强的蔬菜。季节一过,就很难觅到它们的踪迹,当然冰冻的除外。想要平常也能吃到这鲜货,方法其实不难,赶紧趁现在蚕豆豌豆既便宜又饱满粉糯时多买些,剥去豆荚(蚕豆还要再剥去一层外皮),入开水中焯一下,略烫一分钟左右盛出,然后立马浸入冷水中过凉(这样可以保证豆子的碧绿颜色而不会变黄),凉透后捞出沥水晾干,即可分成一份份的小袋冷冻,也可集中平摊在平板上,入冰箱冷冻十余分钟,待豆子略冻定型,全部灌入袋中,这样冻好的豆子松散不结块,方便后期用多少取多少,不至于冻成一大坨而不好分取。也有网上说不焯水直接将剥好的豆子放冰箱冷冻的,应该也可以吧。不过个人认为还是焯水比较好,一来焯水可以去除豆腥味,二来豆子煮至半熟不易老化,保新鲜度会更好些吧。当然这些都是权宜之计,最好的办法还是趁蔬菜当季多尝鲜,这才不愧对大自然对人类的馈赠。
       豌豆有多种吃法,不管是清炒还是和其他食材混搭,口感都不错。还有豌豆做炒饭也是上佳之选,雪白的米饭配上碧绿的豌豆、明黄的胡萝卜丁、暗红的香肠粒和金灿灿的鸡蛋末,五颜六色外观上就让人耳目一新,加上软糯鲜香的口感,就是色香味俱全的一道美味佳肴。
       豌豆季,赶紧来一份软糯鲜香的豌豆炒饭吧。
趁季尝鲜--粉糯豌豆炒饭                                                                    五彩炒饭,养眼养胃
趁季尝鲜--粉糯豌豆炒饭                                                 省时省力,简便却不简约的美味炒饭

                   材料:剩饭、胡萝卜、香肠、豌豆
趁季尝鲜--粉糯豌豆炒饭                                                     将香肠切小块,起油锅,先煸炒香肠至变色
趁季尝鲜--粉糯豌豆炒饭                                                      再放入胡萝卜煸炒到变色
趁季尝鲜--粉糯豌豆炒饭                                                                 再放入豌豆煸炒,炒到快断生
趁季尝鲜--粉糯豌豆炒饭
                                                                  放入剩饭炒
                                                  趁季尝鲜--粉糯豌豆炒饭
                                    中途加点鲜酱油调味,一丢丢盐调味,因为香肠是咸的,可酌情少放调料
趁季尝鲜--粉糯豌豆炒饭                                          煸炒至饭粒颗颗分离,没有水分,食材之间味道都相互融合即可盛出
趁季尝鲜--粉糯豌豆炒饭           一碗省时省力,美味鲜香的豌豆炒饭出锅了。其中豌豆软糯、香肠鲜香、吸足了肉酱香又弹牙的米饭让人一口口停不下来的节奏
趁季尝鲜--粉糯豌豆炒饭                                         油润光亮的米饭看着就有食欲呵。 
趁季尝鲜--粉糯豌豆炒饭
趁季尝鲜--粉糯豌豆炒饭

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