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酸甜脆爽的凉拌西瓜皮-----西瓜三吃

(2013-08-12 20:28:09)
标签:

西瓜

三吃

凉拌

可口

小菜

分类: 一日三餐

酸甜脆爽的凉拌西瓜皮-----西瓜三吃
     近日“秋老虎”威力不减,天气依旧“高烧”不退。大伏天,甜美多汁的西瓜最受欢迎,家里几乎每天消耗一个瓜。每次瓜肉吃掉了,剩下的瓜皮都被丢弃着实可惜,早听人说西瓜皮可以做成美味小菜,前几日试着做了一回,将西瓜皮象冬瓜一样清炒着吃,软中带硬,不甜不咸的口感感觉一般般。今日,换一个吃法,将瓜皮腌过后加糖、醋、酱油、麻油、泡椒等凉拌着吃,脆嫩酸甜、清爽可口,真是不错的佐粥小菜呵。

     西瓜浑身是宝,说到这,想起小时候吃瓜的一件事。一天父亲请单位新分来的小老乡到家里做客,天热家里开了一个瓜。大家一边吃瓜聊天,一边将西瓜籽吐在桌上。吃完西瓜老妈收拾桌子,她一边将桌上的西瓜籽收在盆里,一边说西瓜籽晒干炒西瓜籽好吃呢。这时老妈看见地上有不少掉了的西瓜籽,她不顾客人在场就蹲在地上去捡,甚至还一度钻到了桌子下面。看着母亲蹲在地上捡瓜籽,当时我觉得好没面子,捡拾地上的西瓜籽即不卫生,也显得太过吝啬了吧,我觉得母亲让家人出丑了,当时好生气。可母亲没觉得什么,旁若无人地将瓜籽捡起后就拿到厨房收拾去了。转眼,女儿到了我那时的年龄,我也到了母亲那时的年纪,今天傍晚散步经过一广场,我看见一老太手里拿着一个塑料盆,正奇怪呢,又看见旁边老太手里也有一个,我更奇怪了,今天什么日子啊,老太都拿着盆出门散步。再看过去,好几个人手里都有这样的塑料盆,我料定附近肯定有什么活动,于是拉着女儿过去凑热闹。走近了才知道,原来是一银行在广场拉客户搞活动,只要登记了姓名和电话号码,就赠送一个淘米篮。有这种好事,我毫不犹豫拿过笔刷刷几下,就从工作人员手中拿到了一个淘米篮。一旁的女儿鄙夷地看着我,说我爱占小便宜。冤枉啊,赠品是人家愿意给的嘛,又不是我抢的,能给家里白得一个小篮子也不是坏事嘛。看着女儿眼中似曾相识的眼神,不由地想起母亲曾经在地上捡拾的瓜籽,看来,小孩子是永远无法理解大人的。话题扯远了,继续说菜。

酸甜脆爽的凉拌西瓜皮-----西瓜三吃
                        爽口的凉拌西瓜皮,真的不错呵。
酸甜脆爽的凉拌西瓜皮-----西瓜三吃
                      西瓜肉挖干净,肉上不要留一点红色,外皮用刨刀去掉
酸甜脆爽的凉拌西瓜皮-----西瓜三吃
                             将西瓜皮切成条,再切成小段。

酸甜脆爽的凉拌西瓜皮-----西瓜三吃
                                           洗干净沥去水份。
酸甜脆爽的凉拌西瓜皮-----西瓜三吃
                      加盐腌一二个小时,然后沥去腌出的盐水。

酸甜脆爽的凉拌西瓜皮-----西瓜三吃

      将大蒜切碎码在西瓜条上,撒点糖、鲜酱油、醋、泡椒等,大火将色拉油加少许麻油烧烫,直接倒在调料上,用热油将蒜末逼出香味。

酸甜脆爽的凉拌西瓜皮-----西瓜三吃

                   将调料拌匀后腌几分钟后开吃,爽口的很呵。
酸甜脆爽的凉拌西瓜皮-----西瓜三吃
        西瓜三吃,瓜肉、瓜皮,瓜籽,样样都是好东西呵。只是现在吃西瓜籽的人已不多了,吃瓜皮的也是凤毛麟角了。
酸甜脆爽的凉拌西瓜皮-----西瓜三吃
                              变废为宝的夏季开胃小菜。

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