诗与画/文

   自古就有“药食同源”之说。我们在日常饮食养生保健中应讲究按时、适量，有规律性，这是中医养生理念中非常注重的一个要素。

   一、一起来了解中医定量养生理念：

在明代敖英《东谷赘言》书中就有记载食疗养生不定量对身体健康的危害：“多食之人有五患，一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多患食不消化。”经常饮食过量，不仅会导致消化不良，而且还会造成气血流通失常，损伤正气。

二、在日常生活中食疗养生之数量：

　　在日常生活中，食物的养生保健功效多种多样，但进食的数量并非多多益善，它与食物养生保健所产生的功效有一定关系，少则达不到效果，过多有时适得其反。为此，必须掌握好食物的用量数。例举以下几类食物的功效与用量数。

⒈1小杯红葡萄酒降胆固醇。德国和美国的研究发现，葡萄酒中含有一种叫“藜芦醇”的物质，它能降低血液中的胆固醇含量，因此，专家认为，每日饮1小杯红葡萄酒有益心脏。

　⒉2个土豆可防中风。土豆含有丰富的钾，每天坚持吃2至3个，中风可减少40％。 　

　⒊20克豆类蛋白防心脏病　豆类蛋白质不仅可使总胆固醇量下降，还可在不影响具有保护心血管作用的高密度脂蛋白的情况下，选择性地降低低密度脂蛋白，防止高胆固醇引发的心脏病。

⒋2杯酸牛奶降胆固醇。酸牛奶中的乳酸菌等成分有降低胆固醇浓度的作用。牛奶中富含的钾，可减少胆固醇的吸收。临床观察证实，每日喝2至3杯酸牛奶1个月，血清胆固醇可明显下降。

⒌1小杯橙汁防胃癌。橙汁中含有一种名为“诺米林”的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌功能尤显，每日饮用1小杯即可。

　　⒍60克燕麦片可降胆固醇。每天喝1大碗燕麦粥(约60克燕麦片)，1个月后可使胆固醇下降9％。

　　⒎100克胡萝卜抗衰老。胡萝卜含有丰富的β－胡萝卜素，可清除人体内衰老物质——自由基，从而延缓生命衰老过程。每天食用100克左右即可奏效。

　　⒏100克生萝卜防癌。科研人员通过数十年的潜心研究发现，萝卜中含有较多的抗肿瘤活性物质，能刺激细胞产生“干扰素诱发剂”，其有效成分为双链核糖核酸。每日或隔日细嚼生萝卜100至150克，可显著抑制食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等多种肿瘤的发生。

　　⒐250克猪血防脑血管病。医学专家推荐，心脑血管病变、痛风、糖尿病患者，每天用猪血250克烧汤食用，1—4个月后病情均有好转。

⒑500克白菜防乳腺癌。科学研究指出，大白菜中有1种约含1％的化学物质，能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素，达到防癌之功效。