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韭菜盒子

(2010-09-29 12:02:00)
标签:

美食

韭菜盒子

面粉

分类: 中式点心

韭菜盒子

 

炎热的夏天终于过去了,这几天冷的都穿上了线衫。

早上6点起来天还很黑,一个人在厨房里做吃的,感觉很不错呐。

煮粥的时候就在边上做韭菜盒子,暖暖的。韭菜盒子

不晓得这个为什么叫韭菜盒子?

我小时候这种东西很多,我们叫它油饺。

没有韭菜馅,都是肉馅的,壳子煎的很脆很脆,非常好吃。

回想小时候搭早点最多的就是油条,油饺,粢饭糕(就是用油炸的糯米糕)

试验了一下,味道是不错,不过感觉用这馅料做包子会更好吃。韭菜盒子

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

原料:

面皮:面粉300克,沸水150克,冷水60克。(水量根据面团吸水性调节,不能一下子全部倒入)

馅料:韭菜适量,鸡蛋2个,虾皮少许(如果有粉丝可加入少量粉丝)

制作:

韭菜盒子

 

 

step 1.鸡蛋搅碎,放锅中炒成鸡蛋碎。 

 

 

 


韭菜盒子

 

 

step 2.虾皮浸泡一会儿,用厨巾吸干水份。 

 

 

 


韭菜盒子

 

step 3.韭菜洗净,切碎。

       1-3步的材料混合,加入盐,香油拌匀备用。 

 

 

 

 
韭菜盒子

 

step 4.将开水绕圈方式倒入面粉,用筷子将面粉搅成片状,再倒入冷

       水,揉成面团。醒30分钟左右。(我早上时间赶,所以醒了10

       分钟左右)

 

 


韭菜盒子

 

step 5.面团分成小剂子,大小按照自己喜好分,用擀面杖擀成椭圆。

 

 

 

 


韭菜盒子

 

step 6.将馅料放在面片上,别跟我一样放这么多,会很杯具的爆出

       来,韭菜盒子 而且不容易将面皮都煎成金黄。

 

 

 


韭菜盒子

 

step 7.面皮对折,将边缘压平捏牢,然后往里边卷出花形。 

       (描述可能不太清楚,改天再做就拍下详细过程,不过自己想

         像一下应该也能捏出来,动手了就会发现卷边其实不困难)

 

 


韭菜盒子

 

 

step 8.平底锅中放两勺油,将韭菜盒子两边烙至金黄即可。

       我担心不熟就用锅盖盖上焖了一会儿。 

 

 

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

捏褶子的过程拍了一下,看图理解吧~

韭菜盒子

韭菜盒子

韭菜盒子

韭菜盒子

韭菜盒子

韭菜盒子

韭菜盒子



 

韭菜盒子

韭菜盒子

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