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红糖面包全麦软欧核桃软欧蔓越莓核桃面包蔓越莓面包 |
分类: 尒烘焙-面包篇 |
相较于无油无糖的欧式面包,加了黄油和调味糖的软欧吃起来就更符合中国人的胃口,但是那个欧包的外形,还是引起了家人的误会,当面包出炉时,妈妈在旁边说,哎呦,怎么又做那种欧式面包?我说,没有啊,呆会凉了你吃看看。果然,口感松软,加了三种料的这款软欧吃起来,真是唇齿留香。
这款面包的制作简便,整形时我都没有拿擀面杖,直接用手拍打排气,用手拍开面团进行擀卷整形,做了三条长包,一时兴起,将最后一块面团编了个辫子,将二边收口折叠起收在底下,做了条小辫子方包也十分有意思。
原料:高筋面粉350克、全麦粉150克、水342克、酵母4克、盐8克、红糖60克、黄油35克、蔓越莓50克、橙皮丁50克、核桃50克(烤香后切丁)
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4、滚圆,放入深盆,表面盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵到面团二倍大。
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9、烤箱预热到200度,放置烤箱中下层烤焙30分钟即可。