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香蕉核桃蛋糕
(2014-12-08 08:47:05)
标签：
香蕉核桃蛋糕香蕉蛋糕快手蛋糕核桃蛋糕健康蛋糕 |
分类： 尒烘焙-蛋糕篇 |
又是一款微博上晒过的蛋糕，但是没有拍过程也没有整过方子，今天来晒。
这款香蕉核桃蛋糕我真是很喜欢，做起来超快的，就是搅一搅又搅一搅，下粉又搅一搅，再下料搅一搅，就OK了，简单吗？虽然简单，并不意味着味道是SOSO而已，我敢说，你们会喜欢哦。
原料：香蕉240克、红糖（或黄糖）180克、鸡蛋120克、低筋面粉360克、小苏打7克、牛奶80克、无味色拉油60克、核桃120克、酒渍葡萄干60克
制作过程：
1、核桃烤熟切成小块，葡萄干提前2小时加水和朗姆酒泡软。
2、香蕉去皮，放在塑料袋里压成香蕉泥。
3、鸡蛋加红糖搅拌均匀。
4、加入牛奶和色拉油一同搅拌均匀，鸡蛋和油要搅拌融合（如图）。
5、将捻好的香蕉加入蛋糊中，同样也是搅拌均匀。
6、将低筋面粉和小苏打过筛加到香蕉糊中，用手动搅拌器搅拌成面糊。
7、将沥干水的葡萄干和核桃碎加入其中拌匀即可。
8、将面糊装入模具中八分满，多余的面糊可以放到家中有的其他小杯子模中。
9、烤箱提前预热到170度，放置中下层烤焙45分钟。小模具烤18分钟即可。
TIPS：
1、家里有搅拌机的也可以用搅拌机搅拌出香蕉泥。
2、配方里用的是红糖，没有红糖也可以用黄糖，再没有也可以用白糖，用红糖的天和黄糖有焦香然砂糖味，更能增加这款蛋糕的风味。
3、红糖较易结块，最好先放在磨粉机或搅拌机里搅拌一下打散再用。
4、制作步骤6中，要搅拌到看不到粉，整个面糊光滑。
5、烤温和时间是给一个大致参考，各家烤箱不同，请在出炉时取一支牙签，叉入蛋糕内部，拿出牙签若是光滑则蛋糕已熟，如果会带出面糊，说明内部未熟，请再延长时间。
多余的面糊找个小模具装起来烤不要浪费哦，这面糊不像戚风或者海绵，放久了会消泡，这种面糊放一会是没有问题的！
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