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巧克力核桃蔓越莓面包(美的 T3-L383B烤箱试用)

(2014-07-14 07:29:14)
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巧克力面包

巧克力核桃面包

巧克力蔓越莓面包

核桃蔓越莓面包

巧克力全麦面包

分类: 尒烘焙-面包篇
巧克力核桃蔓越莓面包(美的 <wbr>T3-L383B烤箱试用)


巧克力核桃蔓越莓面包(美的 <wbr>T3-L383B烤箱试用)


烤箱可算做现代家庭不可缺少的家庭厨房电器,至少在我看来是这样的,不会烤蛋糕烤面包,烤肉、烤鱼、烤鸡、烤鸭总会吧,再简单一些,烘烘面包加热面包总OK吧,搬台烤箱回家,哪一天有了动手之心,烘烤出一份让人赞叹的美食,心里也是窃喜不已吧,所以,在我看来,必需把烤箱列入小家庭必备之用具绝对是有道理的。

 

从入烘焙这道门以来,我用过的烤箱不下数十台,各色烤箱都摸了个遍,也算小有经验,连专业的大蒸气烤箱我都玩过,当然了,那是串到人家五星级酒店饼房里玩的,烤箱真的是一个美丽的大发明,多少美味能从里面端出,数都数不过来。对我来说,我家的烤箱使用范围也很广,几乎用他啥都干过,我的美食博客里也有很多烤箱食谱,喜欢的亲们可以去翻翻,今天这篇博文,我除了要分享一个面包配方外,还要写写我这次试用的美的烤箱。

 

尒尒最喜欢试用各式厨房电器,又有新玩具,真的超开心。本次试用的是美的 T3-L383B电烤箱,让我来试试有啥新惊喜,且待我以下分解。

 

巧克力核桃蔓越莓面包(美的 <wbr>T3-L383B烤箱试用)



新机试用必要烤些美食,思来想去,还是面包吧,平常我用烤箱最多的也是烤面包,这台烤箱的烤盘是纯平不沾的,我就烤些小面包直接放上头烤了试试。配方上我用了可可粉、全麦粉和黑麦粉做了搭配,巧克力色巧克力口味的小面包因为大水量的配方而软呼呼,时不时还能嚼到里头加进来的核桃和酸甜蔓越莓,仿佛小惊喜一般跃于口中,口感层次真是丰富级了。 

巧克力核桃蔓越莓面包(美的 <wbr>T3-L383B烤箱试用)



烤好的面包撕开或切开看组织,面包烤得好不好看这个就知道!

巧克力核桃蔓越莓面包(美的 <wbr>T3-L383B烤箱试用)



面包的配方如下,此配方可制作小面包卷8个、8寸戚风模面包1

原料:高筋面粉400克、黑麦粉50克、全麦粉50克、可可粉20克、细砂糖70克、盐5克、酵母5克、黄油35克、鸡蛋50克、水 295克、核桃65克、蔓越莓65


巧克力核桃蔓越莓面包(美的 <wbr>T3-L383B烤箱试用)


准备过程:

将核桃烤熟后切小块备用。


制作过程:

1、将配方内除了黄油、核桃、蔓越莓外的所有原料混合在一起,开启机器打面到成团,表面光滑状。

2、切一小块面团拉开检视,面团能撑拉出一层较厚的薄膜。

3、加入黄油,将黄油揉到面团中,打面至面团柔软,用手撑拉能拉出透明的薄膜。

4、将小块核桃和蔓越莓揉入面团中,将面团重新滚圆放入深盘发酵到面团是原来的二倍大。

5、取出面团排气,称量切割每个面团65克。

6、将面团滚圆,放置松弛15分钟。

7、将面团擀开成椭圆形,从长的一方卷起成长条状。

8、将面团卷起打个结(如图13-14),穿过打结口的面团头藏在底部。

9、将打好结的9个小面团放到8寸方形戚风模内,其余小面团排入烤盘中。

10、发酵到面团膨大,开启烤箱预热到180度。

11、烤焙:将烤盘放置烤盘中下层,戚风模面团烤焙30分钟,小面包卷烤焙17分钟即可。


巧克力核桃蔓越莓面包(美的 <wbr>T3-L383B烤箱试用)



经过测试和试用,以下便写写试用心得。

巧克力核桃蔓越莓面包(美的 <wbr>T3-L383B烤箱试用)



1、我在试用烤箱前都会用烤箱温度计检测烤箱温度,试用之后发现,她的温度真的是太赞了,我的这台经过烤箱温度计检测,零误差,上下管均开180度,烤箱温度计放置烤箱中层正中间,开机20分钟后显示180度准准,一般来说,家用烤箱误差在正负30度都算正常,能误差10度已是很棒,本台居然零误差,着实吓我一大跳!

巧克力核桃蔓越莓面包(美的 <wbr>T3-L383B烤箱试用)



238L的容量也足够家庭使用,不管是烤全鸡、全鸭或者是一次烤三条450克的吐司,12寸蛋糕或者pizza都没有问题。烤箱的高度也足够烤一个20cm左右的大戚风。

巧克力核桃蔓越莓面包(美的 <wbr>T3-L383B烤箱试用)

 


3、本台烤箱可以上下管独立控温,能满足烤焙一些更专业的西点配方,例如马卡龙,嘿嘿,我的小马又可以玩起来了!

巧克力核桃蔓越莓面包(美的 <wbr>T3-L383B烤箱试用)

 


4、不沾烤盘,听说烤盘是不沾的,我就试做了几个面包卷直接放烤盘上烤,嗯,还不错哦,清洗也方便。

巧克力核桃蔓越莓面包(美的 <wbr>T3-L383B烤箱试用)

 


5、热风对流,热风对流模式会让温度更均衡,受热更均匀,有许多人在烘小马皮的时候喜欢上热风,这样可以让结皮更快,小马不必长时间等了再做,更方便快速,可以试试。

巧克力核桃蔓越莓面包(美的 <wbr>T3-L383B烤箱试用)


 

6、烤箱带有独立发酵功能,做面包做酸奶直接用发酵功能就能搞定一切。

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7、烤箱门把手是不锈钢的,还能耐高温防烫,开关轻松还有缓冲贴,关烤箱门时不会“嘭”的一声吓到人。

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8、烤箱自带烤盘1个、烤网1个、旋转烤叉1套,防烫烤盘夹1个,应有的都有哦。

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