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紫薯米浆吐司

(2014-05-09 09:16:55)
标签:

紫薯吐司

米浆吐司

紫薯米浆吐司

吐司面包

吐司

分类: 尒烘焙-面包篇

紫薯米浆吐司

 


最近爱喝粥,我家的晚餐厅就是各种粗粮粥,前些天我爹买了一袋紫薯,做了紫薯粥,我看着那米浆挺多的,舀了些来做面包,面团里也切了二小条紫薯裹进去,米浆的保湿性不错,继上一篇液种吐司后,又是一个软面包。 


别看米浆是紫色的,但是做出来的面包不会变色,卷起紫薯丁,切面那一块一块的紫薯,软松松,甜丝丝,跟面包还是很搭的哦。

紫薯米浆吐司

 

 

此配方可做450克吐司模2个

原料:高筋面粉450克、低筋面粉50克、米浆130克、鸡蛋50克、水160克、酵母5克、糖80克、盐6克、黄油50克、小紫薯2条(切成小丁)

紫薯米浆吐司


制作过程:

1、除了紫薯和黄油外的所有原料混合均匀,搅拌至面团表面光滑能拉出粗膜。

2、加入黄油揉入面团中,搅拌面团至面团柔软,能拉出一层透明的薄膜。

3、将面团滚圆放入深盆,发酵至二倍大。

4、发酵好的面团取出排气,切割160克/个,一共六份。

5、将面团滚圆盖上保鲜膜放好松弛15分钟。

6、将面团擀开成椭圆形,卷起,继续松弛15分钟。

7、将面团擀开成椭圆形,排上紫薯丁后卷起,放入吐司模中。

8、发酵面团至吐司模八分满处。

9、烤焙:185度烤焙45分钟。

 

 

紫薯米浆吐司

 


柔软的紫薯米浆吐司紫薯米浆吐司

紫薯米浆吐司



紫薯米浆吐司

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