加载中…

加载中...

正文 字体大小:

百家千宴-给家人健康养生的薯泥洋葱培根面包

(2014-01-16 09:22:52)
标签:

薯泥面包

洋葱面包

培根面包

薯泥洋葱面包

薯泥培根面包

分类: 尒烘焙-面包篇
百家千宴-给家人健康养生的薯泥洋葱培根面包
 
 
此博文参与新浪年菜,百家千宴烘焙篇。
 
过年在中国是合家欢乐的大事,出门在外的亲人都陆续回家团聚,阖家欢乐之季,如果能给家人备上健康的饮食势必是为这团圆的年加分不少。
 
最近勤劳的做早餐,也发在微博分享,因为年底忙碌,很多配方和过程都没有分享,这款面包问的人很多,中国人还是爱吃咸食,SO特意拍出过程,准备好配方来分享。
 
用薯泥做面包我特别喜欢,以前也做过不少了,这款面包无油,水份含量大,薯泥健康还有保湿的做用,面包烤好切好用袋子密封起来放冷冻柜冷冻三四天后取出烘热再食用依旧非常软嫩湿润,一点也不会有变成面包干的危险。面团里特意加入炒香的洋葱和培根,还有黑胡椒碎,吃起来香辣可口,还有洋葱和培根的复合香味,我和家人都很喜欢,你们喜欢吗?
 
百家千宴-给家人健康养生的薯泥洋葱培根面包


 
意式酵头:高筋面粉130克、水90克、酵母0.5克
主面团:意式酵头215克、高筋面粉400克、酵母4克、盐11克、水229克、薯泥170克、黑胡椒碎5克
配料:洋葱55克、培根4片(约140克)
百家千宴-给家人健康养生的薯泥洋葱培根面包

准备过程:
1、将洋葱和培根入炒锅爆香,盛出后完全放凉,用厨房纸吸干净油份备用。
2、土豆洗净去皮,切成小块,盖上保鲜膜,入微波炉高火转4分钟,取出后用勺子或擀面杖等物品压成土豆泥,并放到完全凉后再使用。

 

制作过程:

1、意式酵头中所有的料混合均匀揉成面团,室温发酵3小时后入冰箱冷藏1夜后第二天使用。

2、主面团所有原料加上土豆泥和意式酵头搅拌均匀,慢慢打面,搅拌至面团表面光滑,用手能够拉出透明的薄膜为止。

3、将培根和洋葱揉入面团中,重新将面团滚圆,放入深盆中,表面盖保鲜膜,发酵至原面团2倍大为止。

4、取出面团,将面团平均切割二块,二块面团分别左右拉伸折叠,上下折叠二次后重新滚圆或者整形成椭圆形,放入圆形和椭圆形藤篮中。(藤篮要提前嗑入面粉防粘)

5、将面团发酵至原面团的二倍,发酵时将石板入烤箱,开250度预热。(石板要预热到指定温度需要很长的时间,所以从二次发酵开始就可以一边预热烤箱和石板)

6、面团发酵至二倍大时,取出石板,将藤篮倒扣在石板上,在面团上割出开口(这个时间很赶,需要保证石板不降温,所以需要动作很快,我就没有拍了,抱歉!)

7、将石板放入烤箱,烤箱温度调至230度,将石板和面团入炉。

8、朝烤箱内喷水,烤箱底层插入一烤盘水,一起烤焙。

9、全程烤焙30分钟即可。

 

 

百家千宴-给家人健康养生的薯泥洋葱培根面包


 
 
很多人说,这迷人的大洞洞,其实你也可以,不难哦。

百家千宴-给家人健康养生的薯泥洋葱培根面包


 
 
面包个头有点大

百家千宴-给家人健康养生的薯泥洋葱培根面包

 
 
 
某日早餐,黑芝麻糊,薯泥洋葱培根面包,鸡蛋沙拉,猕猴桃,你们看可以吗?百家千宴-给家人健康养生的薯泥洋葱培根面包

百家千宴-给家人健康养生的薯泥洋葱培根面包



百家千宴-给家人健康养生的薯泥洋葱培根面包

我的更多文章:

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有