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馕炒鸡

(2012-07-09 07:22:51)
标签:

馕炒鸡

新疆烤馕

鸡肉

主食

美食

分类: 尒中餐


亦菜亦主食,馕炒鸡
  

【吃饭不积极,思想有问题】。但凡休息天,能在家里不出门,在吃上是一定要折腾的。“馕炒肉”,新疆菜,有名儿。馕炒鸡,变通版,味儿也不错馕炒鸡


烤馕我素来爱吃,面粉加水加老面揉和,用土窑烧制,硬香有嚼头,虽说是新疆主食,但好比各家的饭菜各具滋味各有不同,有的人就是做得好,有的味道就是差很多一样,烤馕的好不好吃也得分家儿说,厦门长青路劳动力市场后面新疆伊斯兰饭庄的烤馕是我目前吃过最好吃的,单吃嚼着都很爽。假日商城底下的阿达西也还可以,其余路边买的偶有遇到一二家的还马马虎虎,凑和着吃。


家楼下的大马路边最近来了叁新疆人,推了个移动自制土窑就来了,白天就在那天桥底下卖烤馕,现场制作的,我看到他们整面团,是在三轮车上馕炒鸡佩服大大的。不过,这个我就是买来试试的,其实就是解解馋,哎,买了二个,又干又硬,没有面粉的香气,用烤箱回炉了就更难吃了,于是,我就给他炒了。


新疆的馕炒肉用的是羊肉,我用鸡!新鲜的小光鸡一只炒了个烤馕,味道还行,调料上我加了些沙茶酱,这个酱不多,只是调个味儿,佐料是青红椒、蒜、洋葱。我和妈咪都吃了不少。今天写写这个。

馕炒鸡



原料:小光鸡630克,洋葱110克,青椒1支,红椒1支,大蒜2瓣,沙茶酱25克,老抽、盐适量
馕炒鸡


制作过程:
1、小光鸡洗净,剁成块,焯掉血水后备用。
2、洋葱洗净切片、青红椒洗净去籽切块、大蒜去皮切细末、馕掰成小块、沙茶酱用水兑开成糊状备用。
3、锅中下适量油,倒入洋葱和蒜末爆香。
4、倒入沥干水的鸡块翻炒约1分钟。
5、调入适量老抽翻炒上色均匀,加入适量水焖煮至鸡肉熟。
6、加入青红椒翻炒均匀,加入沙茶酱翻炒均匀。
7、倒入馕丁翻炒,调入适量盐即可。


馕炒鸡



里头有馕,可以直接当主食哟亲~馕炒鸡
馕炒鸡 



水不要加多,微微的湿即可,否则烤馕被浸湿就烂烂的。
馕饼和鸡肉上裹有淡淡的沙茶味儿,很香~馕炒鸡
馕炒鸡



馕炒鸡
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