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黄金芝士吐司(面包机版)

(2012-07-03 07:02:14)
标签:

黄金芝士粉

黄金芝士吐司

芝士吐司

咸吐司

主食面包

美食

分类: 尒烘焙-面包篇
黄金芝士吐司(面包机版)


这款金灿灿的吐司真好吃,主要是新买的面粉也有很大功劳,筋度够劲,烤出来的面包够韧,撕扯着吃真爽啊!


黄金芝士粉以前买过,这次又想念了,又买了一小包,很喜欢这个味道,单闻有点臭(是真的啦!),不知道现在还有没有人记得小时候吃的芝士圈,一种膨化食品,就是裹在芝士圈外面的那层黄色的粉,就是这个。


记得前几篇的香草吐司么?当时很匆忙的做,只发酵了一次,但我觉得味道还不错,所以今天这款面包,我也做了个小实验,揉面完成就发酵,发酵好就直接烤焙,没有再经过排气和二次发酵,结果是,面包一样很带感,软得不行,很好吃!面包看成品图最能说明问题,所谓有图有真相,下图的切面组织就是真相。大家觉得如何???我个人是觉得不错哈,以后再用面包机,我可以都只发酵一次就好了,真心不难吃啊。黄金芝士吐司(面包机版)

黄金芝士吐司(面包机版)


现在的配方基本上都是自己配的了,自己喜欢什么口味都自己知道个大概,黄金芝士吐司,特意做个咸味的。早餐做三明治好用。


原料:高筋面粉(金像)400克、水135克、牛奶100克、鸡蛋50克、细砂糖25克、盐6克、黄金芝士粉20克、酵母5克、黄油25克
黄金芝士吐司(面包机版)

制作过程:
1、除了黄油外的所有原料全投进面包机中,开启自动揉面程序1次,20分钟。
2、加入黄油揉进面团,再搅拌20分钟。
3、取一小块面团检视筋度,如果能顺利拉出薄膜则揉面结束,面筋不稳定或太厚,则再次启动面包机揉面,直到可以拉出漂亮坚韧的薄膜为止。这款面包我总共揉面1小时。(揉面时间是不固定的,请切记!)
4、重新滚圆面团放进面包机中发酵至面团二倍大。
5、取出排气,重新滚圆面团继续放进面包机中发酵至二倍大。
6、启动烘焙档,烤焙1小时。


黄金芝士吐司(面包机版)



最近的背景图都是一样的,我想,以后有一段时间应该也是如此了,不好意思呀各位!黄金芝士吐司(面包机版)
黄金芝士吐司(面包机版)



瞧瞧我的黄金芝士鸡蛋三明治,一天的动力来源。
黄金芝士吐司(面包机版)

黄金芝士吐司(面包机版)



刚出炉,很爽!!!

黄金芝士吐司(面包机版)

2012-06-30



黄金芝士吐司(面包机版)
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