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顶级东北菜豐如堂

(2012-04-20 07:08:58)
标签:

豊如堂

东北菜

顶级东北菜

厦门美食

豊如堂会所

美食

分类: 尒食光

从未想像过,东北菜居然能吃得如此之贵,如此之高端。当走进豊如堂会所,身处之环境忽然让我明白了,这里不便宜是果然的。

首先说豊如堂的位置吧,地处环岛路边段,靠近会展中心,自己独自一橦白色小别墅。其次看店里头的装饰,幽静复古,一切都很淡雅,让人不自觉的就放轻脚步,低声交谈,顺其自然,不扭捏,不做作。

高级会所的晚饭价格自然不便宜,本桌菜色共五千多元, shadow云这孩子一直催我赶紧把这篇发了,她想看看这一顿五千多的晚饭吃了什么?顶级东北菜豐如堂我这就发来。


凉拌鲍鱼,哎呀,好吃极了,这鲍鱼第一次见片成如此形状的,薄薄的鲍鱼经过简单焯水再入冰水一激保持其脆感,再铺于酸甜糖醋汁中,鲍鱼下面是千张丝和黄瓜丝,这二丝一起吸饱了糖醋汁,亦非常爽口美味。
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水晶皮冻,颜色洁白,入口柔嫩而美好。
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蛋黄焗白玉菇,白玉菇一般我会煮汤、炒菜或者熬肉酱,这样裹粉炸再裹咸蛋黄的味道也是不错。
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海参烧萝卜,听说海参对女生好,不过我一向对海参不是很感冒,倒是觉得那萝卜烧得超级入味,吃了不少。
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酱牛肉,这酱牛肉一份68,味道极佳,是我吃过最嫩最入味的酱牛肉,不同于一般酱牛肉吃起来肉紧肉柴,这酱牛肉真的好嫩。
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蓝莓山药扎,山药切细条入盅,佐番茄和橙丁,点缀蓝莓果酱,清爽之极。
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老式锅包肉,吃饭的当晚我发了张图,就是这锅包肉,当下引起不小的争议,有人说,这哪是锅包肉,我便解释店里遵循古法所制老式锅包肉,还有人说,做为正宗东北人,从没见过这样的锅包肉,好吧,不做辩解,不懂得如何解说,单纯只说说这菜的口感吧。
师傅把这肉片表皮炸得酥脆,内里肉质保持细嫩,一点也不柴不涩,浇汁是很甜的蜜汁,淡淡的一点佐味而已。
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老丸子白菜粉,这菜我爱吃。都知道东北名菜猪肉炖粉条,这老丸子白菜粉可谓精致版猪肉炖粉条。首先这猪肉、虾仁1:1的比例和成的丸子各种柔润,再者加之高汤煨熟粉条和白菜,那白菜巨好吃无比,各种入味啊。
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酸辣蕨根粉,这如彩虹般的一份色调系上桌,我还纳闷,这到底是啥?原来底下有乾坤。这是一份酸辣蕨根粉哩。
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香葱、红辣椒、花生、香菜、蒜泥,连同底下的蕨根粉一拌,酸辣适口,爽滑无比呀。
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这个有点。。。。林蛙炖土豆,那蛙确实是整只的,确实是能吃的,吃的是其肚中的卵,我剖了,但不敢吃顶级东北菜豐如堂也不好拍给各位,见谅。
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鹿顶第一汤,优级质鹿筋等原料加高汤煨72小时所制成鹿顶第一汤,补。。。。。
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青笋北极贝,青笋清爽脆口,很解腻。
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这个嘛,酸菜炒某丝。请大家想像,我就不写啦。顶级东北菜豐如堂
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鹿心爆双菌,我爱吃这菜,对这心啊肝啊没抵抗力,鹿心切蒸片后有点猪心的感觉,杏鲍菇和茶树菇加XO酱爆炒,吃时可单吃,亦可包上薄饼皮后再吃。
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包着吃。
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扇影松茸,扇影何处,似是那薯片盛松茸投下的身影?松茸夹虾泥裹粉油炸,入口有菌香和海鲜鲜甜,松软可口,搭配脆薯片即脆与松软的搭配,口感不错。
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松鼠桂鱼,炸好犹如松鼠般的桂鱼一上桌,那金黄的色调便能钩起众人口水,夹一块入口,鱼肉酥脆无比,外焦里嫩,芡汁酸甜可口,我之大爱也。
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雪衣培根,此菜妙哉,蛋清做主料,裹以培根和“果丹皮”,炸好的软球外裹糖衣,入口是砂糖的甜,还有蛋清外衣的软,再咬之是培根的烟熏香和果丹皮的酸甜,多重口感相互交织,可谓妙。
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至尊鹿脖,把这鹿脖先卤制入味,再把肉给撕扯下来过油炸,有酸甜酱汁和辣椒酱汁二种可蘸食。干香可口,下酒好菜。
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葱油三色菜,我喜欢这菜,那酱油汁我猜是蒸鱼豉油,有甜甜的味道,这菜制作时还把三种菜色叠加在一起用模扣出,实在颇为费工。吃时切记要把这些菜扒散,与酱汁一同食用为佳。
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实在吃不下了才上了这个疙瘩汤。菜太多了。
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环境非常优雅。
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包间有如此雅桌,可供食客泡茶所用。
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