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花树时尚日本料理

(2012-03-21 06:43:16)
标签:

花树

日本料理

时尚料理

花树日本料理

刺身

手卷

鹅肝

美食

分类: 尒食光

花树时尚日本料理

 

能让人感觉惊艳的美食,花树时尚日本料理

 

没有人带路,真不知道有这家日本料理,他们实在是太低调了,也没打过广告,地点也很隐蔽,来吃的据说都是相识的客人或者回头客,在现代追求经纪效益的社会,这样的店有点让人不可思议。

 

湖滨北路是厦门的经纪中心和行政中心,花树时尚日本料理就在滨北中国银行附楼,颐豪商务酒店的二楼,食材新鲜,料理能让人吃出惊艳的感觉,有创意,有想法,让我也真正偷了一回师。花树时尚日本料理

 

既然是日本料理,刺身必不可少,这一大盆亮丽的综合刺身一上桌,立刻引起众人啧啧称赞。

花树时尚日本料理

 

 

花树时尚日本料理

 

 

手卷,外皮包以酥紫菜,里头是清爽的素菜,还有类似素肉松的食材,我们一桌人都没有研究出个所以然,但味道真心不错。

花树时尚日本料理


 

 

这道料理真心有创意,西芹鱼籽酱,西芹内装入切碎的白煮蛋,点缀上鲑鱼籽,一口咬下,先是西芹的脆爽、接着是爆爆鱼籽,再来是绵密的白煮蛋,这样的搭配不仅新鲜,居然还没有吃到我讨厌的浓重西芹味,想来,这西芹应该处理过了,或许是先焯过水,再加以冰镇后的效果,总之,原本以为这一条我就尝一口的,结果整条我HOLD不住都吃完了。

花树时尚日本料理



花树时尚日本料理

 

 

明太子烤鸡翅,把鸡翅去骨后肚内包入别种食材,其实这样的料理近些年在厦门真的风靡,我在好些地方都吃到过,多以糯米做为主要填充食材,但是这家别有心思的加入鱼籽,真正把时尚料理发挥到点子上,家禽与海鲜的结合,原来也如此美妙。

花树时尚日本料理


 

表皮烤得焦香,内里绵软,我喜欢。

花树时尚日本料理


 

莲雾沙拉,如何?美不美?真心有想法的创意料理,以莲雾的清甜脆爽口感佐以鱼籽的鲜美口感,脆、甜、鲜,在口中融合,大家就埋头吃,细细品,这时候多说都无益,赶紧吃才是关键,强裂推荐点这个,超好吃!

花树时尚日本料理



花树时尚日本料理

 

 

鲍鱼南瓜煮。一上桌就冲击我眼球,如此可爱的萌物,让我爱不释手,谁叫我有“小蘑菇”的外号呢。花树时尚日本料理

花树时尚日本料理


 

这一小盅料理,也是极有口感,南瓜浓汤和小鲍鱼的组合,只能用鲜上加鲜来形容,不仅有鲜味,还有食材本身的甜味,相得益彰。

花树时尚日本料理

 

 

象拨蚌清汤,看着平淡无奇,一喝才知道,这汤里哪里只是象拨蚌,先用沙蚬煮过,留取沙蚬汤汁后再煮的象拨蚌,鲜上加鲜的美味,难为大厨如此用心了。

花树时尚日本料理

 

 

个人很喜欢的味噌银鳕鱼,用了味噌酱当调料,银鳕鱼用味噌酱、特调酱油和酒腌制过后再烤,入口是甜甜的口感,再来是微微的咸,甜不会让人觉得腻或显得突兀,而是加分之笔,相当对我胃口。

花树时尚日本料理

 

 

焗烤斑节虾,将斑节虾开背切对半(不切断),加调料烤熟后挤沙拉酱,食材好,虾肉入口弹牙,喜欢。

花树时尚日本料理

 

 

台湾风味的炸春卷,却出乎意料的用水蜜桃果泥加入虾,再包入贡糖(花生糖),用春卷皮包起后再油炸,这道菜在饭桌上二极分化,有人说吃不惯,而我是觉得可以接受,厦门人吃春卷也都会加入贡糖,起提鲜和增加口感的做用,台湾人也是,台湾还有道小吃是贡糖冰淇淋春卷,直接把花生糖磨碎加入一球冰淇淋卷起当成甜品来售卖,所以,这水蜜桃的搭配是创意,水果、糖和海鲜的组合我也能接受得了。

花树时尚日本料理


 

冰镇大连鲍,特调酱汁煮过的大连鲍,再加上冰镇的处理,吃起来鲍鱼是脆爽的口感,鲜美尽露啊,这个我真心喜欢。

花树时尚日本料理

 

吃到很后面才上的法式小羊排,原本想跟边上的姐姐二人分食,结果HOLD不住的我一个人全啃了,这酱汁真TMD对我胃口,是蜜汁口味的,羊排又极嫩无比,咬一口就想咬第二口,接果一根就啃光了。花树时尚日本料理

花树时尚日本料理

 

 

芥末籽三文鱼排,三文鱼上刷上明太子鱼酱

花树时尚日本料理

 

 

铁板鹅肝,这道菜得看个人喜好了,有点硬,我个人喜欢嫩肝,粉粉的,最好是清酒泡过的,还甜甜的,鹅肝是我个人大爱,就看如何料理了。

花树时尚日本料理

花树时尚日本料理  

 

 

最后为了下酒加点的二道小菜,炸天妇罗和盐煎多春鱼。

花树时尚日本料理

 

花树时尚日本料理

 

 

我们坐的包厢,第一次在这样的房间里吃日本料理,感觉有点新鲜。

花树时尚日本料理

 

 

前台,大厨在认真的忙活,台湾人。

花树时尚日本料理


 

这个就是我喜欢的西芹鱼籽酱了,摆个鱼籽和鸡蛋都颇费时间,手工菜。

花树时尚日本料理


 
花树时尚日本料理  

 

花树时尚日本料理

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