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淡奶油香橙吐司和香橙巧克力卷卷包

(2012-01-16 07:04:06)
标签:

香橙面包

香橙吐司

淡奶油吐司

吐司

面包

烘焙

香橙巧克力面包

美食

分类: 尒烘焙-面包篇

淡奶油香橙吐司和香橙巧克力卷卷包


淡奶油香橙吐司和香橙巧克力卷卷包

 

周末就是春节了,大家都计划好出行了没?很多人问过我这个问题,不过我觉得,还是呆在家里踏实,为毛?各大景点,春节都人满为患,去了不是拍景,完全是拍人吧?买个车票机票的也紧张兮兮,像我这种每次出门都要做好万全准备才肯进行的,这种日子我承认镇不住,呆家里好一些淡奶油香橙吐司和香橙巧克力卷卷包

 

每周一包,这周是加了淡奶油和橙皮的淡奶油香橙面包。

 

大份的面团照例做了吐司,小份的面团中加了点巧克力豆做了卷卷包。在烘焙里,香橙和巧克力都是绝佳的搭配,不管是做面包还是做蛋糕,小清新的香橙和浓郁的巧克力居然搭配得如此绝妙,真是神奇。

 

做好的面包稍微一放凉我就迫不及待的掰了一块吃,松软清香,吃的时候可以尝到中间的巧克力,味道好极了。

淡奶油香橙吐司和香橙巧克力卷卷包

 

 

 

原料:高筋面粉(金像)400克、低筋面粉100克、橙皮15克、橙汁50克、淡奶油100克、鸡蛋50克、水140克、黄油20克、细砂糖75克、盐7克、酵母6克

 

准备过程:

香橙事先洗净,用刨刀刨出橙皮,切开橙子,挤出橙汁备用。

 

淡奶油香橙吐司和香橙巧克力卷卷包

 

淡奶油香橙吐司和香橙巧克力卷卷包

 

制作过程:

1、除了黄油外的所有原料都倒在一起,搅拌成光滑的面团。

2、加入黄油揉进面团,把面团搅拌到能拉出一层透明薄膜的程度。

3、面团滚圆,放进深盆,表面盖上湿布放在温暖的地方进行一次发酵。

4、发酵至面团是原来的二倍大,取出排气,称量分割,495克/份和455克/份。

5、495克平均切割三份,滚圆,盖上湿布松弛15分钟。

6、15分钟后擀开,卷起,再次松弛15分钟,再次擀卷后排入吐司模。

7、455克面团平均切割7份,同样滚圆,盖上湿布松弛15分钟。

8、把面团擀开成椭圆形,中间撒上巧克力豆,卷起,从中间切开,卷起,再横向卷起,收口收于面团底部。

9、吐司发酵至吐司模八分满处,用180度烤焙45分钟

10、面包卷用180度中层烤焙18-20分钟即可

 

 

淡奶油香橙吐司和香橙巧克力卷卷包

 

 

卷卷包里有巧克力豆,香橙和巧克力是绝配。

淡奶油香橙吐司和香橙巧克力卷卷包

 


 

很久没拍掰开的了。

淡奶油香橙吐司和香橙巧克力卷卷包


 

 

唯一喜欢的下雨天…就是不用出门的时候…公司组织的年会因为下雨泡汤…不用去神马火山岛我居然如此兴奋…可以在家里玩面团…享受新鲜面包真的好嗨…

淡奶油香橙吐司和香橙巧克力卷卷包

2012-01-14


 

 

淡奶油香橙吐司和香橙巧克力卷卷包

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