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15分钟快手水果蛋糕,全麦蓝莓马芬(附冬天软化黄油的问题)

(2011-11-28 06:48:55)
标签:

全麦

马芬

蓝莓

蓝莓马芬

马芬蛋糕

全麦蛋糕

美味

美食

分类: 尒烘焙-蛋糕篇

15分钟快手水果蛋糕,全麦蓝莓马芬(附冬天软化黄油的问题)

 

我这个小气巴拉的人,看到蓝莓打折,一盒十块,赶紧买了一盒来做蛋糕15分钟快手水果蛋糕,全麦蓝莓马芬(附冬天软化黄油的问题),蓝莓在厦门好贵,一小盒可能100克左右吧,就要卖到22块钱左右,极羡慕那种能买到便宜新鲜水果的地方。15分钟快手水果蛋糕,全麦蓝莓马芬(附冬天软化黄油的问题)

 

蓝莓这种水果,做蛋糕或者装饰蛋糕都极棒,这次买不是很新鲜的了,有一点小皱皮了,不能装饰,做蛋糕还是OK的,于是烤了小小的蓝莓马芬。这个马芬虽然是黄油乳化法,但黄油量不算太高,粉类我选择全麦粉和低筋面粉,蛋糕整体吃起来不仅松软,而且还有浓浓的麦香,一口咬下还有蓝莓的果汁蹦出,味道不错哦。

  

这蛋糕里加入整颗蓝莓,吃起来还有新鲜水果爆浆的感觉,制作起来也很简单快手,事先最重要的准备过程就是把黄油取出,放置室温软化至手指一按就能轻松按下出现指印的程度。现在很多城市都已入冬,但家有暖气,所以室温软化亦没有问题,若在无暖气的城市,室温又低,还是无法很好的软化黄油,可以把黄油放置室温半天时间,使用前再放到微波炉里低火“叮”几秒钟使其更加软化即可,但切不可融化过度,成液态就不好了。若是出现少许液化状态,可放入冰箱冷藏室重新冷藏5分钟使其重新凝结上表皮即可。

15分钟快手水果蛋糕,全麦蓝莓马芬(附冬天软化黄油的问题)

 

 

原料:黄油50克、细砂糖50克、鸡蛋50克、牛奶70克、低筋面粉70克、全麦粉30克、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺、盐1/4小勺、蓝莓70克

15分钟快手水果蛋糕,全麦蓝莓马芬(附冬天软化黄油的问题)

 

制作过程:

1、黄油室温软化到手指一按就能轻松出现指印的程度,用搅拌器搅拌顺滑。

2、细砂糖和盐混合,分二次加入黄油中搅拌至黄油松软略为膨大状。

3、鸡蛋打散,分三次加入黄油中,每次都拌匀后再加入下一次,直到鸡蛋全部加完,黄油蛋液柔顺光滑。

4、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合好,先过筛1/2到黄油蛋液中拌匀至光滑无颗粒。

5、加入1/2牛奶拌匀,接着再以1/2面粉——1/2牛奶——全部全麦粉拌匀,蛋糕面糊便完成一半。

6、最后加入所有蓝莓拌匀,蓝莓马芬面糊完成。

7、把面糊装入六个马芬模内,烤箱提前预热至170度,放置中层烤25分钟即可。

 

 

15分钟快手水果蛋糕,全麦蓝莓马芬(附冬天软化黄油的问题)

 

 

真心很松软15分钟快手水果蛋糕,全麦蓝莓马芬(附冬天软化黄油的问题)

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能吃到蓝莓颗粒

15分钟快手水果蛋糕,全麦蓝莓马芬(附冬天软化黄油的问题)

 

 

一共做了六个
15分钟快手水果蛋糕,全麦蓝莓马芬(附冬天软化黄油的问题)
 

15分钟快手水果蛋糕,全麦蓝莓马芬(附冬天软化黄油的问题)

 

15分钟快手水果蛋糕,全麦蓝莓马芬(附冬天软化黄油的问题)

15分钟快手水果蛋糕,全麦蓝莓马芬(附冬天软化黄油的问题)

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