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=大家牛年好=黄金牛角包

(2009-01-22 11:47:05)
标签:

美食

牛角包

面团

黄油

分类: 尒烘焙-面包篇

=大家牛年好=黄金牛角包

春节,中国人的传统大节,适逢又是牛年,在这新的一年即将来临的时候,奉上一款牛角面包,祝各位鱼友

牛年行大运,新年合家欢!!!

=大家牛年好=黄金牛角包

 

原料:高粉200克、低粉100克、糖粉50克、酵母2.5克、盐2克、泡打粉1/4小勺、吉士粉10克、奶粉15克、全蛋1个、水140克、黄油30克。
装饰表面:全蛋液1个、融化的黄油20克。

=大家牛年好=黄金牛角包

制作过程:
1、除水和黄油外的所有干性材料全放在面盆里搅拌均匀。
2、加入水和成一个光滑的面团。
3、加入黄油揉均匀,团成面团,松弛15分钟。
4、松弛后的面团开始整型。擀成长方形面片,用量具平均切割成相等小长方形,对角切割成三角形,在宽的那边切开一个长度约1.5CM的小口,将开口处的面团往两边折(照片上我只折了一个角是想让大家看,另一边也要折上哦),然后用手把面团由宽的那边向窄的那头卷起,排入烤盘,继续松弛15分钟。
5,表面刷上全蛋黄油液。
6,烤箱预热180度,上下火中层烤12分钟后取出,刷上黄油再烤5分钟,取出再刷一遍黄油再继续烤5分钟即可。
=大家牛年好=黄金牛角包

=大家牛年好=黄金牛角包

 

后来剩余的面团,擀成薄片,用模具压了一些可爱的图
=大家牛年好=黄金牛角包

 

看下组织吧

=大家牛年好=黄金牛角包

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