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2015年7月22日

(2015-07-22 09:10:59)
标签:

杂谈

尽管汪增祺谈美食海阔天空,什么山西人能吃醋、广东人爱吃甜食、北京人学会吃苦瓜了、长沙火宫殿的臭豆腐还是好吃(《五味》)[2]P147-151);也尽管《金冬心》只描写了一桌清淡的宴席:凉碟是金华竹叶腿、宁波瓦楞明蚶、黑龙江熏鹿脯、四川叙府糟蛋、兴化醉蛏鼻、东台醉泥螺、阳澄湖醉蟹、糟鹌鹑、糟鸭舌、高邮双黄鸭蛋、界首茶干拌荠菜、凉拌枸杞头……炒芙蓉鸡片塞牙,用大兴安岭活捕来的飞龙剁泥、鸽蛋清。烧烤不用乳猪,用果子狸。头菜不用翅唇参燕,清炖杨妃乳新从江阴运到的河豚鱼……” 已然搜罗了大江南北的诸多山珍海味、名特小吃。

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