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舌尖上的峨眉山·最地道的跷脚牛肉火锅

(2014-08-07 09:54:06)
标签:

跷脚牛肉

尽善口福

火锅

红珠山宾馆

峨眉山

分类: ▶「西北·西南」

舌尖上的峨眉山·最地道的跷脚牛肉火锅

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       跷脚牛肉是四川乐山地区一道源远流长的地方名食,是乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味,已有80多年的历史。相传,在30年代初,老百姓民不聊生,贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药,精通歧典之术的罗老中医,怀着济世救人之心,在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人,此汤不仅防病止渴,还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间,他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类)扔到河里,觉得很可惜。于是,他把牛杂捡回洗净后,放在有中草药的汤锅,结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香,又有防病治病的功效,所以,特意来饮者络绎不绝,堂堂爆满,其间没有席位者,有的站着,有的蹲着,有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食,久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称,且流传至今。

       百年历史,三代演变,跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它防病治病的药膳功能,“以脏补脏”的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次。既然来到了峨眉山,自然不可错过这道人间美味,经当地朋友推荐,选择了这家“尽膳口福”餐厅的一品跷脚牛肉、全牛席火锅。据说这家餐厅的牛肉烹饪技艺可追溯到清光绪年间,且食材全部产自峨眉山高山放养牛;店家根据二十四节气的不同,精选出近六十味名贵药材精心煲制,汤味愈加讲究,具有牛肉与药膳特有的浓香,并且具备养生之功效;啜一口开怀的浓汤,满口生津,品一道心仪的菜肴,唇齿留香,尽膳口福,真正是尽善尽美。此店的跷脚牛肉已于2008年入选乐山市非物质文化遗产,成为峨眉山最具特色的美食之一。

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       这家餐厅,从庭院外看,并没多少特别之处,进入院子后就别有洞天了。两幢有些年代的二层小楼,院子里长满绿色的植物和藤蔓,很有味道。

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绿色的藤蔓从楼顶垂下来,悬在黑窗灰墙前,有点诧异在这个小城市会有如此布置的餐厅

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       露天的院子里也可以直接用餐,在环境如此清幽的地方享用美食得多巴适啊,可惜我们去的那天因为下雨只能坐在室内。

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更为独特的是,庭院中间还保留着一口古井,这样的餐厅真是不多见

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挂满藤蔓的二楼走廊

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四川人爱喝茶,所以餐厅也有一片区域做茶室,里面自然少不了麻将

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       鱼池建在二楼,也不多见是不是。注意看左上角的牌子,往餐厅方向是“味”,往茶室方向是“茶”,简洁明了。

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       餐厅有包厢有大厅,包厢的名称也极具内涵,比如安静些的叫“私语”、而允许喧哗的叫“嘶喧”,大厅的“他她”双人雅座等,细节之处能看出这是一家用心经营的餐厅。

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上菜啦,各种美味的牛杂

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酒鬼牛肉、干吧牛肉、肥牛、牛舌,样样美味

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       尽膳口福既有大锅的原汤跷脚牛肉,也有小份的单锅,中餐、火锅、汤锅应有尽有,我们点了药膳滋补锅底小火锅,煮后先喝汤,再涮牛肉。汤鲜味特,牛杂细嫩,滋补强身,真心不错。对了,尽膳口福餐厅位于峨眉山市东新路66号,就在市中心,很方便。到峨眉山游玩的朋友,一定值得来此尝尝,方不失峨眉一行。

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       逛完大佛禅院,吃好美味的跷脚牛肉火锅,回到我们入住的红珠山宾馆最新建成的七号楼。这座掩映于峰峦之侧、山谷之中、湖泊之隅的酒店创建于1935年,是蒋介石在峨眉举办军官训练团时的官邸,在此也一道介绍给大家。

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       整座宾馆拥有44万平方米原始森林,10万平方米天然湖泊,5000米散步小道,空气负氧离子监测值为城市平均数的3000倍,可以说是一个种在山林里的酒店。宾馆总体布局背山面水,分散对应,九幢别墅式楼层掩映在绿林翠水之中,单体建筑依山取势,形成独特的建筑向下延伸式构造,足不出户,即可领略馆内无与伦比的自然环境。

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       七号楼位于酒店中部,整幢大楼顺山势而建,正对峨眉十景之一“萝峰晴云”,同时紧邻红珠湖畔,充分展现山水相依的自然美景和禅茶相融的东方文化意境。

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客房楼层的公共区域,窗外古木参天

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       客房内部,宽敞明亮,硬件设施非常高大上。打开房门,智能化的电动纱窗就会自动打开,即刻欣赏到峨眉山的秀美风光。

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双台盆洗手间

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房间装饰很有品味,融合茶、禅、竹等元素,如此惬意的意境将这一切展现地更加完美

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酒店全wifi覆盖,客房配备大屏幕电脑

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走入式衣橱

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超大的景观阳台,可以坐在阳台上赏景、品茶

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客房内部设计理念体现东方禅意

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       每个房间都有温泉泡池。配合得天独厚的环境,将温泉直接引入房间,让您足不出户便可沐浴仙山灵泉。而可遥控式电动窗帘,更是可以让您沐浴的同时还能欣赏到“峨眉十景”之一的萝峰晴云,让您的身心完全沉静在仙隐的世界之中。

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       酒店大堂吧,开放式轩窗,直面如画青山,建筑与自然最大化的接触,将室外的清新带入室内,带给人超凡的舒适体验。

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       公共空间简洁大气,深入林中,形成借景入户,房在景中,景随人驻,人在画中的极致,每一扇窗户都是一幅风景画。

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自助餐厅

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第二天的自助早餐,品种丰富,味道也很不错

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       来看看酒店的内部环境,园区内古木参天、绿水环绕、鸟语花香,幢幢别墅镶嵌于峨眉山林海碧波之中,自然环境无与伦比,不愧为“园林宾馆,森林酒店”的美誉。

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呼吸森林气息,吐纳天然灵气。红珠山宾馆是川西南唯一一家五星级国宾馆

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       炎炎夏日,足履其间,一路鸟语花香,密林渐行渐远,自然风光和楼台亭阁相融相生的独有景致,只在峨眉山红珠山宾馆。





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