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雨后的天气很舒服，舒服的让人很懒惰。空气很清新，气温很怡人，这在西安很难得。要抓紧时间享受这美好的天气，相信不久就会就会热起来。
陕西有八大怪：
一怪、面条像腰带
锅盔，就是陕西八大怪之一，“锅盔像锅盖”就是指它了。素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许,厚1寸,重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。 外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。陕西以乾县锅盔最为有名，岐山的油酥锅盔也不错。不过现在饭店里已经很少见大如锅盖的锅盔了，都是缩小改良版，现做现吃，内不酥外不硬，但是外皮酥脆，面香扑鼻，配上一盘辣子，越吃越辣，越辣越香，越香越想吃。如果不爱吃辣，干吃也很香。经营陕西本地菜的饭店，主食基本上都有锅盔夹辣子。
【锅盔辣子】
材料：
锅盔：面粉1000g，温水少许，酵母5g；
辣子：线辣子适量，蒜3、5瓣，葱1棵，食用油少许，盐、味精少许。
做法：
锅盔：
1、酵母用少许温水化开，放入面粉中，再加适量水和成光滑的硬面团，盖上保鲜膜，发酵30分钟。
2、案板上洒少许干面粉，将发酵好的面团放在案板上反复折叠，使劲揉，直至空气排除，面团光滑有弹性；
3、面团分成2份，擀成电饼铛大小的圆饼，即成锅盔生坯，饧10分钟；
4、电饼铛预热，将锅盔生坯放入其中，烙6分钟即可。
辣子：
1、线辣椒洗净切丁，大蒜去皮切末，葱切末；
2、炒锅上火，加少许食用油，七八成热时，放入蒜末、葱末爆香，放入青椒，大火翻炒几下，加盐、味精拌匀出锅即可。
食用时将锅盔切小块，中间夹辣子食用。
再补充两句：
1、面粉的用量我是估的，没有准确称量。水的用量可根据自己的经验，但尽可能的将面和硬。
2、正宗的锅盔是生面里加发面，然后使用木杆反复压实，压制的过程中还要不停地撒面粉。家常做不用那么复杂，烙成两面金黄也很酥脆。
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