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京都。『此去经年』。锦市场的烟火人间。

(2013-07-24 19:51:52)
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旅游

京都

锦市场

锦天满宫

分类: 拈花岁月

京都
此去经年
锦市场的烟火人间

京都。『此去经年』。锦市场的烟火人间。

第三个五月未央六月将至的日子。
起床一看,天气依然随时会下雨的样子,京都也是快进梅雨季了呢。于是又一次将清水寺的日程推迟,这种随心所欲的便利,是只有自由行才能体会的雀跃。那么,就先去把昨日没来得及买的旅行箱购置妥当,再好好逛下锦市场吧~
早午饭就在附近的24小时定食店解决。说得好似很轻率,但其实这家定食店的认真,足以让人觉得是有在好好对待自己的胃。对它的好感,早在上一次造访京都时就存在了记忆里。
仔细查看墙上的海报,品种比去年多了不少,熟练的在售票机里选定想要的食物,坐下后,那只硕大的盛满免费白饭的电饭锅和装满热麦茶的电水壶就在我背后,突然就感到很安心似的。我甚至记得去年自己在那个茶壶面前添过几杯水,这种类似小型猫科动物的思绪让我整个蜷进椅子里,卷起尾巴,伏下背上的毛,把鼻尖放到茶水的蒸汽上方。一个并非自己的国家,一个并非自己的城市,却有些小小的让自己熟悉的地方,微妙的喜悦,只有自己才知道吧?

我的,简单的野菜烧豚肉定食,起床后能喝一碗热热的味增汤真的很舒服,还有,有机会就要多多吃蔬菜。

京都。『此去经年』。锦市场的烟火人间。

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猪头的略豪华,两个菜,由于这家添饭免费,所以男生根本不用担心吃不饱。事实上,我家这位大吨位的胖子在日本期间几乎没出现过吃不饱的状况,也没有因为要填饱肚子而导致餐费爆表。所以我不明白网上那些所谓去日本旅行吃不饱的言论是从哪里来的。。。

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这个糖醋味很下饭,猪头于是又添了一碗饭。。。-_=

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去京都站寻找MUJI的过程按下不表。。。谁能想到京都站后面的不远处竟然还有另一家大型百货啊啊啊,第一次被google map骗了-。- 折腾良久,回到酒店扔下行李,看看手机,下午1点左右,现在差不多该是锦市场最热闹的时间吧~ 京都的商铺晚开早关,这是上次扑空的教训。果然,站在大大的“锦”字下往里一看,熙熙攘攘。

京都。『此去经年』。锦市场的烟火人间。

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我甩开人字拖往里闯去,恨不得多长一双眼睛。这边,什么样的人都有呢。主妇当然是主力,还有大群来京都修学旅行的学生,还有像我这种国外游客。当然,中国人的脸混迹在日本人中是没办法分出的,于是相比那大坨的欧美游客,安然得多。

这家年轮蛋糕店人气不低,烘焙室里不停制作着夏季限定的抹茶年轮。其实真的很想知道年轮蛋糕的配方,看着师傅不停大力搅拌晃动面糊,就想这一定是不同与一般蛋糕,要不然早就消泡啦!

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但决定还是把年轮的欲望暂时按下,献给小山进的店铺。转向对面那家早已产生兴趣的豆腐店。店铺立在入口处,于是呈直角的店面两面大开,一边卖各种豆制品,另一边卖自家制的豆制类甜点。

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这位笑容甜甜的姑娘在接待客人,我看着她熟练的夹起热腾腾的豆乳甜甜圈,终究还是没好意思开口问她能不能拍一张甜甜圈在油中翻滚的照片。。。。。看到照片左下角那个狗狗图案么?下面的小篮子里出售自家制的豆渣狗饼干。

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这大概是我吃过的最有豆味的豆乳冰淇淋,“豆乳”二字不再只是噱头,质地介于冰淇凌和冰霜之间,非常合我口味。猪头在一边捧着一袋小小的豆乳甜甜圈吃得很开心。后来我们发现用甜甜圈蘸冰淇淋吃味道更融合,于是剩下的一半就这样很快消灭干净。甜甜圈是手机拍的,比较丑,抱歉。

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擦擦嘴继续往前走,在这家昆布店选了两袋。昆布并不等同于国内的海带,不过的确是同类。在日料汤底里扮演重要角色的此物,是我们俩的大爱。
出售的大片昆布平整到难以想象,标签上写着不同产地,旁边甚至有足以做手信的包装好的产品。我脑袋里一个劲的浮现在超市买过的那种裹满盐的大卷海带,真难以想象这种东西也可以弄得这么精致。在货架的上方,还有价格实惠的碎片类产品,自己煮汤什么的其实买碎片足够。

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经过这家鱼店,除了摊位上的蒲烧鳗鱼,年轻的伙计正打算把刚制好的成品放上来,看到我举起相机,友善的朝我腼腆的笑。

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这家“打田渍物”一开始经过了一次,但我立刻又无法按捺的返回他家铺前。京渍物有着比大阪渍物更清爽的形态,还记得在大阪的黑门市场看到的大多为米糠渍,但京渍物却大多浸泡在比较清澈的汤汁里(这家的汤汁里还特别放着昆布),吃起来不会太咸,也清脆爽口。这一点,之前的几顿饭中已有些许了解。
我看着一字排开的各种“咸菜”,看花了眼。。。每种上都有个盛放试吃品的小碗,方便客人尝后选购。这个大根叶渍(就是萝卜缨子)很爽口,我尝了一小块后,立刻往篮子里放了一包。

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店门口的伙计大手叉腰的站在铺前,吆喝着“yi la xi ya~”,店内的伙计在大声说着什么,虽然无法听懂,但满满的京都腔让我不自觉笑了起来,一瞬间有种完全融入这个氛围的错觉。那种特有的不同于大阪语调的关西腔。。。。
最后我和猪头选了季节限定的浅瓜渍(感觉是西葫芦一类的蔬菜)和小萝卜渍,同为限定的南瓜渍因为口感实在诡异而放弃。照片前端的那两种,能看得清么?

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然后结帐处的大叔帮我们包好,由于渍物必须冷藏保存,所以店内另有冰袋提供。只是很遗憾无法带回上海,只能在酒店解决了。

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这家。。。。又是一个无法带回上海的遗憾,这种良心的手制物比起国内的那种几乎全是面粉的制品,真的很能勾起食欲。

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然后,我好像又有点饿了,买了一只豆大福。表面的红豆微咸,皮非常软糯却不黏牙,里面的红豆馅很细甜度适中,带着些微豆皮的口感。红豆类的制品再也没有哪里能比日本出品的更好了。。真的。三下五除二下肚,这种平民的粗点心就要在市场里吃才够味。

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这家被一群学生围攻了,于是我只拍到空空的一张炉子。。。京都人对团子的眷恋真的很大,而且最好是要那种铺着红布的露天茶寮,一杯茶,一碟团子,属于平民的小幸福。

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这家专卖海鲜鱼饼类的制品,现蒸现卖,看上去非常美味,猪头熬不住了,买了两种啃起来。档位不让拍照,这家店真傲娇。。。那么我只有拍咬过的了,还拍糊拍曝光了。。。。

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路过干货铺,路过好玩的小章鱼店,一路往前走~

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然后完完全全被硕大的栗子吸引,实在大到离谱的个头,栗子控的我立刻买下一份。其实锦市场的店家多是有年头的老店名店,家族传承。这家也不例外,栗子非常好剥,吃起来糯到不行,又很甜,强力推荐。因为后来又在其他地方看到分店,念念不忘那个美味而购买,但却不及锦市场的出品,所以要吃的话,还是在这里买吧。

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旁边紧邻的黑豆茶也很有购买欲望,因为手上已经拎了不少东西,于是放弃,现在还有点点后悔。。

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快走到尽头时,发现了这家“有次”。猪头很感兴趣的先跨了进去,我跟进。看样子是家颇有年头的手工厨具店。其实后来吓我们一跳的是包装上写着“1560”的字样,这家店竟然已经存在这么久了么?

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店中间一长条放置着制作和果子的模具,当然也可以做饼干模。什么形状都有。

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猪头兴致盎然的挑了两把料理刀,全手工打造。接待我们的是位和善的老先生,估计一辈子都交付给这家店了吧~ 因为有无料刻字服务,猪头在单子上写下名字,老先生又照样写了一遍,交付给刻字的师傅。
估计因为有这项服务,好多老外慕名而来,但因为语言限制,名字只能用相同发音的平假片假来代替。而汉字却能因为独特的优势,得以完整的刻在刀面上。期间又见到一位厨师样的老人,在一位中年女性的陪同下挑选刺身刀,然后慎重刻下自己的名字。刀之于厨师,当如剑之于剑客,这个偶然撞见的场景,让一旁默默看着的我有了一些特别郑重的心情。

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我挑选好早就想拥有的红铜锅,问老先生能不能在上面刻字。老先生先是一愣,估计极少有人提出在锅上刻字吧,随后就笑着说,可以的,没问题。这种无数次在照片上看到过的木柄红铜锅,是我作为一个烘焙爱好者的情结,更别说还可以在上面刻下名字。
我在单子上写下“异海”两字,这个名字陪伴我十几年,远比本名更有意义。老先生仍旧照样在下面写一遍,然后拿出一个特别的底座,把锅架在弧面上,看来是要亲自敲打了。我就这样看着这两个字一点点出现在锅面上。完成后,拿给我看,我大声说,埃?太厉害了!老先生很开心的笑着。

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最后两把刀,一柄锅,加上一套纯红铜的茶滤,共5万日元,只收现金的哦。价格的确不菲,但并不离谱,按去时的汇率大概3千元人民币。换来心中沉甸甸的满足感,远远胜过拿这些钱去买衣服化妆品。
出店后,又涌进一个老外团。不去凑热闹了,站在店外拍下铜锅和茶滤的位置。左边是茶滤和茶壶,右边是铜锅和一些厨具。全部手工制,所以会涌起一种叫“尊敬”的感情。

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逛了很久,天色渐晚,已经能看到对面锦天满宫的供奉灯笼亮起了。我对猪头说,天满宫是供奉学问之神菅原道真的,要不要去给你弟弟祈祷一下呢?他不是马上就要高考了么~ 猪头点点头,于是一起走了进去。

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以下为手机拍的了。
日本各地有很多天满宫,主祭神全部都是学问之神,所以无论哪一处功能都是一样的。这处天满宫大概位于锦市场的缘故,受众商家供奉,资金充足,内宫修筑得挺华丽。

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菅原道真,真有其人的。他是平安时代的学者,长于汉诗,33岁时被任为文章博士,醍醐天皇时晋升为右大臣,在日本历史中的地位应该相当于我们的孔子吧。。然后因为关于他的各种传说都与牛有关,于是每处天满宫内都少不了牛的身影,成为这位学问神的神物,摸一下可以沾染福气哦。

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祭拜前记得要先净手。此处御水的介绍就算不懂日文也一定一目了然。净手次序是:用右手拿瓢,往左手上倒水;换左手拿瓢,往右手上倒水;接着换成右手拿瓢,左手接住,用水漱口,当然这里的水完全可以喝下去;倒掉剩下的水,把瓢放回原处。

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先往钱箱里投币,多少都随意,一般10~100yen。再摇响那个硕大的铃铛,让祭神听到并注意你,击掌两次后,合手闭上眼睛祝祷,完成后鞠一躬。

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然后再给我们自己买了一块绘马,在背面写上心愿,挂在神社里,心满意足离开。回去路上,猪头问我,神看得懂中文么?我说总比那些英文要看得懂些吧?至少平安健康一类的词,写法和意义全部都一样。猪头恍然大悟,也是啊。。。脑子怎么没别过来。好吧,我还能说啥呢。。=  =

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顺便说下,京都市内另有“北野天满宫”,位于上京区馬喰町,是日本全国天满宫的总本社(同为总本社的还有位于福冈的太宰府天满宫,是菅原道真的墓葬地),也就是位于所有天满宫之上的意思。很有规模,有非常出名的春-梅花祭和秋-红叶祭,梅苑开放时间一般在2月上旬到3月下旬,红叶大约于每年的11月上旬到12月中旬预订公开,不过花啥时候开人无法控制,所以每年的具体时间还是要到时查一下。放几张网络上的图,之后秋季再去京都的话一定会看看。

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小海如此认真详细的写游记,把其中的心情都附上。
希望能得到看游记的大家的认可,请不要吝惜评论,这是我写游记的动力。
谢谢你来:)


--未完待续--

下一章
清水音羽



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