Dear猪

偷懒了很久了，上一个蛋糕已经是12月6号的事儿，转眼就过了2个月，再不做点什么真的说不过去了。

用这个朴实无比的戚风开始我2010年的烘焙，谢谢大家之前所有的支持与鼓励，今年我会继续努力滴~~

这个芝麻肉松戚风已经跟同事预告了很久，终于做了，实在是很好吃，推荐。

方子来自是烦，以下分量为5蛋，我减为4蛋做的（全部分量*0.8），刚好长帝CK25B一烤盘略多一点点。
另外原链接是全蛋海绵做法，我犹豫了下，还是戚风吧，海绵是我的其中一个死穴，失败率奇高~~

~~~原料~~~

蛋黄5个 细砂糖30g 色拉油45ml 牛奶75ml 泡打粉1/4小勺 盐1/4小勺 低粉100g
蛋白5个 细砂糖50g
肉松、芝麻适量，还可以加海苔、松子、葱花等等

~~~做法~~~

蛋黄分两次加入细砂糖用打蛋器打到糖化，一次加入全部色拉油搅拌到完全混合，再加入牛奶混合；
低粉/泡打粉/盐混合过筛，再倒入蛋黄糊中，轻轻拌匀；
蛋白分3次加入糖打发到干性发泡，再分次与蛋黄糊轻轻拌匀

烤箱预热175度，烤盘铺烤纸，倒入蛋糕糊，震几下震出大的气泡，用刮板刮平表面，均匀洒上肉松和芝麻
175度，中层，25分钟。如果觉得上色过深可以降低10度或换到中下层。

出炉后倒扣放凉（其实趁热吃更好吃，但我是晚上做的，来不及吃了），撕下烤纸用保鲜膜包好放冰箱保存。

吃之前切开两份，其中一片上抹上沙拉酱，将另外一片叠上，切小块。或者直接全部涂抹沙拉酱后卷成蛋糕卷，也行。

非常简单也非常好吃，做早餐再合适不过了。