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冰沁于心香港四季酒店中环维多利亚港米其林餐厅 |
分类: 神州大地 |
【P1】维多利亚港,享有“世界三大夜景”之美誉。不少旅客会到太平山项远眺维多利亚港及九龙半岛的景观,却被密集的高楼挡住了视线。殊不知位于香港四季酒店45层的行政酒廊,有一个狭长的露天走廊,是欣赏对岸景观的绝佳位置。来上一杯咖啡,迎着温柔的海风,静静地看着维港的风云变化、灯火通明,真是美不胜收!
【P2】夕阳西下,身在露天走廊,可以向西拍摄唯美的霞光;夜幕降临,身在露天走廊,可以俯瞰流动的车轨、热闹的游船,也可以眺望迷人的维港、变换的天空。
【P3】早起,依然可以到45层的行政酒廊,一边吃着早餐,一边欣赏日出,看着和煦的阳光慢慢地照亮整个香港。
【P4】维多利亚港是香港举行烟花汇演的主要场地,每年的国庆节、春节、香港回归纪念日,这里都会上演一场绚丽的烟花秀。今年十一当晚在维港上空进行了23分30秒的烟花汇演,据说有数万人观看,真是一位难求。然后,我觉得45楼的这个露台才是最佳的观看点啊,一来这里人少,不至于挤不进去,二来站在100多米的高度看烟花,会有一种完全不同的视角。
【P6】香港早在1864年就曾举办环岛帆船比赛,2003年沙士疫症过后,採用原有航道恢復举行。而皇家香港游艇会亦每年举办“环岛行”游艇比赛。因此,登高俯瞰一下游艇比赛,也是一个不错的选择。
【P7】香港四季酒店坐落于中西区中环金融街8号,是中西区为数不多的五星级酒店品牌之一。一边可以眺望美丽的维多利亚海港,一边可以俯瞰高楼林立的金融区。
【P8】中环的景观是殖民时期的建筑与现代高科技大厦的混合体,大型的购物商场内则满是国际闻名的时装店。这里大厦如林,酒楼栉比,超级市场和摊贩市场并存,东、西文化兼蓄,被称为购物的天堂,旅游者的乐园。而这些,都成为了四季酒店的窗外景观。
【P9】位于香港四季酒店六楼的两星米其林法国餐厅Caprice,具有优越的地理位置、温馨的用餐环境、极佳的外部视野和贴心的专业服务。精致美味的上等菜肴采用每天从法国空运而来的新鲜食材烹制,由主厨Fabrice
Vulin亲自打造。值得一提的是,主厨在传统法餐的基础之上,略加了一些摩洛哥元素,口感独特、回味无穷。选择一个靠窗的位置,吃着丰盛的西餐,品着波尔多红酒,看着维港及九龙的迷人景色,绝对是一种享受!
【P10】水煮农场蛋伴青豆香草慕斯
【P11】榛子配脆烟肉
【P12】法式炒鲜鱿伴红椒配鲜茄杂菜粒
【P13】暖煎鸭肝伴鸭清汤啫喱
【P14】合桃配意大利火腿
【P15】法式红酒烩牛尾伴芹菜头茸配干葱
【P16】法式脆香巧克力甜点伴白朱古力配巧克力忌廉
【P17】香柠海绵蛋糕伴脆饼配红桑子慕斯
【P18】更有意思的是,客人还可以到这家米其林餐厅的开放式厨房里学习制作鹅肝酱,也可以参观储藏奶酪的冷冻室。据说这里的奶酪,都是从法国空运过来的,在正式使用之前是不做任何处理的,为的就是保证奶酪的纯正。
【P19】来自法国的主厨,他的英文并不是很好,但他的厨艺却是无需置疑的。在他的眼中,每一道美食都是一件艺术品,为了把这件艺术品最好的一面呈现给客人,他从食材的选择、烹饪的过程以及最后的出品,都有着几近苛刻的要求。
【P20】鹅肝,因其丰富的营养和特殊功效,与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝选材讲究,原料来之不易。然而,即便挑选了合格的鹅肝,保存鹅肝也是重要环节。一般情况下,新鲜鹅肝只能保存24小时,保存温度在0度到2度之间。
【P22】在精选的部分里加入来自马达加斯加的上等的黑胡椒,拌匀之后放入方形的铝盒子里,再放入微波炉里进行高温烤制。
【P23】最后再经过一系列的工序,一到色香味俱全的鹅肝甜品就这么诞生了。是不是很诱人?
当然,在香港四季酒店的Caprice餐厅,还可以现场学习制作马卡龙。如果你是一名资深吃货,你也不能错过位于酒店四楼的龙景轩餐厅,这家以粤菜为主的三星米其林餐厅,同样可以饱览海港绝美景观,加上选用本地最新鲜的高级食材入馔,配合在当地享负盛名的精英厨师团队,实为天作之合。
【P24】夜幕降临,维港的夜色变得那么的闪耀、那么的迷人。可以在酒店六楼的水疗会所里,一边享受泰国技师Kate专业而独到的脚部按摩,一边欣赏着霓虹闪烁的夜景,一天的疲惫在不知不觉中便消失得无影无踪。
【P24】夜幕降临,维港的夜色变得那么的闪耀、那么的迷人。可以在酒店六楼的水疗会所里,一边享受泰国技师Kate专业而独到的脚部按摩,一边欣赏着霓虹闪烁的夜景,一天的疲惫在不知不觉中便消失得无影无踪。
地点:香港特别行政区
时间:2016年10月3-4日
器材:Canon EOS 5D Mark II EF 24-70mm f/2.8L
USM、TS-E 17mm
摄影:冰沁于心
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