食.味.季

  新年假期还在继续着，一大早起来看着天气晴好，想到假期又延续了两天，心情也顿觉好了许多。结束了走亲访友的忙碌闲暇起来，时间又靠着看电视和忙网络来打发，看来人在一种生活状态下久了，都会有倦怠，无非是工作时多了一份责任和压力，而现在却平添一些无聊罢了。

  一家三口都在家的日子，每个人都有自己的事要做，闺女几乎天天和同学一起以写作业的名义聚在一起，大饼在家倒显得比我还“焦虑”，晚上熬夜白天睡，生物钟更是紊乱了，就这样还常大呼“无聊”，两口子为这事也常相互挤兑，唯一契合点就是做好吃的，这点我俩倒是趣味相投，不得不说这段时间大饼在家里家外还是充当了大厨角色，聚会、家宴都是他在忙活，能者多劳、多多益善嘛上菜了...

  【蛋皮肉卷】冷拼、热吃均可，过节包饺子肉馅如果拌多了剩下些，做些蛋皮肉卷上桌，色泽、摆盘、味道俱佳，孩子、老人都很爱吃，值得推荐。

【材料】猪肉、木耳、鸡蛋、海米、油、盐、酱油、味精。

【调肉馅】

1.猪肉剁细。

2.葱、姜切细末。

3.葱、姜末和肉馅混合。

4.木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀。

【做蛋皮】

5.取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少许面粉）。

6.锅内加少许底油，均匀沾满锅底，烧热。

7.倒入蛋液，来回晃动，摊匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面。

8.摊好的蛋皮备用。

【做蛋皮肉卷】

9.将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上。

10.从蛋皮一端卷起，卷的时候注意卷得紧一些。

11.卷好的肉卷放在盘子上，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）。

12.蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切切成段即可。