食.味.季

  小时候最爱吃的面食之一，韭菜做馅，用麦秸草烧火放在鏊子上烙熟，现如今这种做法在农村大概还有，一般家庭都在用电饼铛做，味道差不多，只是没了那股麦秸草混合着散发出的香味了，甚是怀念......

  难得赶上我们一家人同时放假了，节前的忙碌丝毫没有冲淡我们对美食的“渴求”，昨天早上和大饼两人一拍即合“烙饼”，这在我家绝对是首次尝试，之前总是我婆婆做来吃，亲自动手虽然麻烦些，但重在过程哦，呵呵，买菜、和面、摊菜饼、烙饼,到吃到嘴里，已经是中午了，只能说，很成功！很美味额...

【潍坊菜饼】制作过程如下：

【材料】菠菜、韭菜、面粉、木耳、鸡蛋、海米、油、盐、味精。

【调馅】：

1.菠菜、韭菜（少许）择净、洗净。

2.切碎，放入盆中。

3.鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液。

4.锅中少许油烧热，倒入蛋液摊成蛋饼。

5.蛋饼切小丁。

6.放入切好的菜中。

7.木耳泡发，切碎。

8.海米切碎。

9.所有材料盛在一起。

10.加花生油、盐、少许味精调味，将馅调匀。

【和面、烙饼】：

1.温水和面。

2.揉成面团。

3.面团醒上20分钟左右。

4.将面团搓成长条，分成大小均匀的小面团。

5.将小面团均匀擀成薄面饼。

6.将调好的馅放在面饼的一半处。

7.将菜饼对折，边缘压好。

8.用碗边沿面饼边缘压一圈，去掉多余的面皮。
9.10.菜饼放入电饼铛。

11.12.两面将菜饼烙熟，即可。