食.味.季

  许久没上菜了，感觉时间过得好快，转眼这“贴秋膘”的日子也差不多要过去了，胃口近来出奇的好,一个夏天因为外在原因掉了那几斤，现在有猛往回长的趋势，喜忧参半中...

 

用做老厨白菜的方法做黄豆芽，新的尝试，味道香辣可口还很下饭，自己觉得很赞，必须推荐一下：

【老厨豆芽】

【材料】黄豆芽、五花肉、粉皮、木耳、

       葱、姜、八角、花椒、香菜、干红辣椒、

       盐、味精、食用油。

 【准备】粉皮泡软，入热水中焯一下，木耳撕成小朵，温水泡发。黄豆芽洗净，肉、葱、姜、香菜分别切好备用。

【做法】1.锅内放油烧至八成热，放入干红辣椒、八角、花椒炸出香味后捞出，锅内留底油。

【做法】2.锅内放葱、姜炒香，加切好的肉片炒至变色，加黄豆芽，翻炒均匀。

【做法】3.加上泡发好的粉皮，加酱油、盐适量继续翻炒。（可加少许水，防粘锅）

【做法】4.锅内黄豆芽变软烂后，加入木耳翻炒，放味精、香菜出锅即可。