自从好友徐徐去年秋天介绍了自发绿豆芽的方法，我这个平常不爱吃豆芽的人就爱上了豆芽菜，吃着自己发的豆芽，感觉真是美味，关键是放心。这不，4月末至今，新疆乌鲁木齐、沈阳、济南等等各地又查N年来一直就存在的经过尿素、恩诺沙星（一种广谱杀菌药）等违法添加剂（其实还有漂白粉）泡制的毒豆芽，专家指出，食用后会在人体内生成亚硝酸盐，长期将会致癌，让已经麻木的人们再心惊肉跳一会。

    自发豆芽新工艺是这次同去万仙山的朋友介绍的（也算旅游的意外收获吧），方法更简单，设备更是废物利用：找一个最大号的可乐或其他类似的饮料瓶子（我用的是5升装的油桶，因为现在我家没有饮料瓶子，儿子最近看了一本英国人写的书《美味欺诈》，不愿再喝饮料了。可悲啊！俺苦口婆心阻止十多年，就没人家一本书顶用！），剪掉瓶口瓶颈，瓶底用细铁丝扎些眼方便漏水，设备就OK了。然后取绿豆100克，泡胀后倒入瓶中，盖上湿布，每天早晚各冲一次水。为了避光，可以将漏完水的瓶子放在平常不用的锅里或用不透光的布等把瓶子裹起来或干脆用不透光的大小合适的纸盒子、纸箱子、购物袋之类罩上（也有用花盆的，就不用避光了）。现在的气温，我们这儿五天左右就好了，看看我发的刚从桶里倒出的豆芽（重约1.5斤），像不像豆芽山？

     儿子在家待了十天，于昨天晚上11：45坐上去青岛的火车，绕道回学校了，因为5月10日要进行毕业体检。习惯了清净的生活，儿子回来了还真有些不适应，吃穿用度一切都是围绕他转，想让儿子最快乐、最高兴、最舒心。说来也奇了怪了，儿子在学校很少生毛病，可上两次放假回到家就拉肚子这次又皮肤过敏，儿子说这叫心理暗示，身体抵抗力放松了的缘故，可是却折腾我们啊。所以这些天就几乎没有回访博友，从今天开始俺一一补上，回访迟了，还请朋友们海涵。

    再啰嗦一下发豆芽的注意事项：一、用具要干净，操作过程中不能有油。二、小豆芽入瓶后的发芽过程，要一直置于黑暗处。否则豆芽发红，品质变差。如没有暗室、暗箱，可以用纸箱制作，也可以用黑布包裹，总之尽量不要透光。三、豆芽瓶应该置于25℃的环境中，冲淋用水在26℃——30℃之间，每天两次。这一点至关重要，温度够了四天豆芽可成。如时间延长，就容易出问题。尤其是冲淋用水不能过低。豆芽正在生长温度上，你用比其低10℃、20℃的水一淋，它会“感冒”的。有人发不好豆芽，问题往往出在这。