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【学厨散记36】抹茶红豆卷

(2015-09-23 19:30:23)
标签:

美食

分类: 厨艺
   基本觉得这个口味配茶,是极其好的。 不是太强和太浓烈。
   低筋面粉,抹茶,无盐黄油,牛奶,蛋黄,鸡蛋,蛋清,细砂糖,白巧克力,红豆沙,炼乳,鲜奶油,防潮糖粉。
   这次的蛋糕胚是舒芙蕾海绵蛋糕,但是采用了烫面的做法,比较特别一点。

  不过试验到目前,觉得还是喝茶就喝茶,吃茶点就吃茶点才最好。这样也其实就不存在搭配的问题了,平分秋色。而英式的下午茶,其实主角是吃,茶点,奶,糖,什么。红茶,其实已经退居二线的感觉。但是会有很强的仪式感,也是非常好的。
  
【学厨散记36】抹茶红豆卷

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