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【学厨散记31】 置心一处 一期一会——双层莓子蛋糕

(2015-09-01 13:02:54)
标签:

美食

分类: 厨艺

第一个正式生日蛋糕。

看到旋转台和抹刀时,我傻眼了,指导老师说你干嘛一开始挑战高难度的,一般不建议开始选这个。我根本不知道这么复杂,觉得这个好看合适给老师过生日。无知者无畏说的就是俺。如果早知道这么难可能就胆怯了。

海绵蛋糕基底,后来师姐妹妹反馈蛋糕基底不是很细腻。

抹草莓奶油,是个技术活。要一边旋转旋转台,一边用抹刀抹。要平,要快防止消泡。总之,基本上我没学会,是指导老师帮忙抹的。

最后配的新鲜树莓和薄荷叶,蓝莓等装饰。

头天晚上做的,第二天吃的时候薄荷叶已经有些枯萎了。

因为最后当天再现场装饰,可能比较好。

实在是很小,有同学拿出手机来对比照。

不过麻雀虽少,五脏俱全。要用到的工具有:大小打蛋盆,粉筛,隔水加热锅,打蛋机,抹刀,极圈,软刮板,旋转台,刮片,刷子,花型裱花嘴,裱花袋,四角盆,烤箱,纸膜,铝箔纸

原材料有14种,加上祝福的心意。2个小时的时光。还不包括准备,采买,洗刷等别人做的。

做款蛋糕,真挺不容易,一期一会。

虽然做的有很多不足,还是要赞一下自己。置心一处。

 

【学厨散记31】 <wbr>置心一处 <wbr>一期一会——双层莓子蛋糕

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