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【学厨散记29】鲑鱼焖饭

(2015-08-18 11:01:21)
标签:

美食

分类: 厨艺

鲑鱼焖饭 鲜汁南瓜球 味增炸茄子 鲜蔬拌 兔子馒头

【学厨散记29】鲑鱼焖饭

1 鲑鱼焖饭,上次在奥克兰,丁老师有做,那是第一次吃,没想到自己也可以做。糯米和大米混合。调料里要用到昆布汁和味淋。摆盘好看,会用到三文鱼籽和香菜。

 

2 鲜汁南瓜球

南瓜做成泥,要加黄油和玉米淀粉,再裹炸衣。裹素面。摆盘好看,会用到银杏,板栗,雕花的胡萝卜等。鲜味汁会用到昆布和木鱼花。再调成酱汁。

 

3 味噌炸茄子

会用到肉味噌。紫苏叶。

4 鲜蔬拌

第一次把菊花入菜,挺好看好吃的,搭配茼蒿。处理茼蒿为了让它入味,会用寿司帘卷。

5 兔子馒头

被我做成了老鼠馒头,哈哈。最后加水蒸,又是一种新方法。里面包的红豆沙。

 

总体说来,味道都不错。鲜蔬拌,因为有黄芥末,有一点辣。【学厨散记29】鲑鱼焖饭

【学厨散记29】鲑鱼焖饭

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