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【学厨散记27】和风来袭 -猪排饭

(2015-06-25 08:56:24)
标签:

美食

分类: 厨艺

   猪排饭 拌四样 蛤蜊味增汤

   日本的猪排饭。做的过程中用到不少日式调料,比如昆布,一种海带,用来调味,去油腻。比如鱼坚  鱼素,调鲜。

   做法不是很复杂,就是昆布处理味道,比较特别。还有切茄子的刀法,连而不断。

   味增汤,比较简单,就是要把蛤蜊煮开。

   作为带饭,挺实用的三样菜。味道也不错,就是猪排份量好大。

   所有的做菜,其实就是学习一种异国文化吧,也挺有趣的。色彩搭配,摆盘是件很美好的事情。相比吃,更享受做的过程。

  【学厨散记27】和风来袭 <wbr>-猪排饭

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