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【学厨散记12】再次练习  松软香肠卷

(2015-03-13 10:16:37)
标签:

美食

分类: 厨艺

   第一次塑形很失败。第二次开始比较好看些了。

   外观的面包糠是脆脆的,里面是松软的,口感搭配。

   面团上切口深度很重要,保证番茄酱不开裂。白色的面包糠,金黄的面包皮,红色的番茄酱,黄色沙拉酱,绿色香芹叶搭配好看。

   揉面力度还是不够。有点干。这个没有捷径。

   抹蛋液,还是不够均匀。总之,改进空间很大。嘿嘿。

   当然,其实大道至简。基本功还最重要的,最简单的才是最难的。

  【学厨散记12】再次练习 <wbr> <wbr>松软香肠卷

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