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【学厨散记08】岭南梅开 笑口常开——心语芝士蛋糕

(2015-03-10 09:44:44)
标签:

美食

分类: 厨艺

      做了两次日本轻芝士蛋糕。发现和重芝士蛋糕完全不一样。不过松软的口感,也会有点意思。

      配红茶,却是挺不错的选择。

      可以自由的用可可粉装入纸制裱花袋在上面裱花,随心所欲的写写画画,也是一件美好的事情,可以表达祝福和心意。

      打蛋,是用的戚风蛋糕的分蛋法。蛋清,蛋白要分开。所有工序的复杂增加,都会增加结果的细腻吧?

      如何搅拌 防止消泡是学问,是技术,更是要多练吧。。。

      隔水烘烤。

      第一次想补去年的生日蛋糕。“万里归来年愈少,笑时尤带岭梅香。试问岭南应不好?此心安处是吾乡。”

      第二次和朋友一起做,无他,就是开心就好。

    

【学厨散记08】岭南梅开 <wbr>笑口常开——心语芝士蛋糕

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