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#九州筵席#筵席PK-吉祥富贵、前程似锦之淮山枸杞水鸭汤
(2015-01-26 09:06:53)
标签:
淮山
枸杞
水鸭
汤水
杂谈
分类:
滋养靓汤
我们“甜心煮妇”队的最后一道汤水由我奉上广东的老火靓汤。汤是民间馔食中不可缺少的一部分,对于广东人来说有“无汤不上席,无汤不成宴”的说法。所以,这次我们队的幸福满满宴,可少不了一道滋润的汤水。
春节期间,气候还是比较干燥,加上放假大家聚在一起吃喝玩乐、熬夜,就特别需要一款滋润的汤水来调理一下,所以为大家选择了这款滋阴润燥的“淮山枸杞水鸭汤”。
水鸭补中益气,消食和胃;
淮山健脾补肺,补中益气力;
枸杞滋养肝肾,益精养血,明目;
生姜甘温,调中去腥。
这款汤水一家老少都适合喝,饭前饭后来都可以来上一碗
鸭子在古代有富贵吉祥的寓义,所以这道菜我们命名为:吉祥富贵、前程似锦--
淮山枸杞水鸭汤,祝愿所有的朋友2015年吉祥富贵、身体健康!
淮山枸杞水鸭汤
材料:水鸭1个
淮山50克
枸杞15克
生姜几片
制作过程:
1、准备好所有的材料。
2、将水鸭清洗干净。
3、水鸭剁成块。
4、将淮山和枸杞清洗干净。
5、锅内放水烧开,将水鸭倒进去焯水。
6、将焯水后的水鸭沥干水,用水冲洗一下。
7、将水鸭、淮山和姜一起放进锅里,加入适量的水(水量大约是10碗水左右,可以调整,水多点汤味就淡点,水少点汤味就浓点)。
8、开大火烧开,用勺子将浮起来的沫撇掉,转中小火煮2小时。
9、再加上枸杞煮10分钟左右,加盐调味即可。
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