对于喜欢巧克力的吃货来说,有时闻到巧克力的味道都会忍不住流口水,用巧克力来做蛋糕,一口咬下去,甜蜜中带有一丝丝的苦,吃起来不会太腻,又带有巧克力的浓郁味道,真的好赞。
这款巧克力蛋糕,在春节聚会团圆,用来做茶点也是很不错的选择噢。
我参照了德州农民的方子,真的巧克力味超浓郁,做过好几次了,不过,我可以偷偷的告诉你们,这次俺做到一半的时候,很悲催的发现家里没鸡蛋了,然后,就做了个无蛋版的巧克力蛋糕,居然居然,味道也很赞,这算不算为不爱吃鸡蛋的银找了个新方子呢
特浓巧克力蛋糕(方子来自:德州农民)
巧克力甘那许夹心:
苦甜巧克力
57克(切碎),动物性鲜奶油60ML,糖粉1大勺;
蛋糕体材料:
苦甜巧克力 85克(切碎),可可粉28克,热咖啡180ML,高筋面粉117克,细砂糖120克,盐1/2小勺,小苏打
1/2小勺 ,食用油6大勺,鸡蛋2个,白醋2小勺,香草精1小勺;
制作过程:
1、将巧克力甘那许夹心的所有材料混合,用微波炉加热20-30秒,使巧克力融化,再取出搅拌至顺滑,放冰箱冷藏30分钟至凉。
2、将巧克力蛋糕体材料中的可可粉和巧克力混合,倒入热咖啡,用勺子搅拌至顺滑后冷藏20分钟。
3、将面粉、糖、盐和小苏打混合备用。
4、混合油、蛋、醋和香草精。
5、倒入放凉的巧克力咖啡混合液中,搅拌均匀。
6、将步骤3中的材料倒进去。
7、轻轻拌匀,不要过度搅拌。
8、把面糊装入裱花袋中,挤在纸杯中,约8分满。再在每个纸杯中间,放上1小勺巧克力甘那许夹心。
9、放进预热至170度的烤箱内烘烤20分钟左右,取出放凉10分钟后脱模。
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