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感通寺红茶记(2008-05-11 11:46:38)
 

  早闻感通寺产好茶,为古时滇省第一,一直未亲眼见到,引以为憾。是年8月,我终于圆了感通寺采茶之梦。

  感通寺位于大理苍山圣应峰麓南侧,盛时有36院之多。寺中各院多有古茶。公元1573年,李元阳翰林和巡按刘维建寒泉亭并教授寺僧印光“取水,发火,拈茶”等烹茶之法,将其记之于《感通寺寒泉亭记》中。公元1639年,徐霞客游寺时,正逢大云堂采茶,“树皆高三四丈,与桂相似,时方采摘,无不架梯升树者。茶味颇佳,炒而复曝,不免黝黑。”

  一条铺满碎石的山路与一条淙淙流淌的山溪相伴,前山仍像明代一样,“无山门总摄”,只有一块不太大的写着感通寺字样的石牌标志着你已走到了地方。寺院没有了盛时气象,36院只剩下一寺(感通寺)一庵(寄照庵)和一些隐在密林深草中值得凭吊的回忆。进感通寺,一个不大的庭院对面就是大雄宝大雄宝殿,殿中供奉着释迦牟尼、观音菩萨与地藏王菩萨。殿前坐一僧,抱一杯茶水为人解签。要过他的茶杯喝了几口,是烤过的茶叶。随后和他谈起朱元璋给感通寺的赐诗及徐霞客、寒泉等,他告诉我,这些古迹都已毁去。他带我看了该寺南院的两棵古茶树,树高仅三四米,较徐霞客在大云堂所见三四丈矮了许多。我采了几片老叶和几个茶果,茶叶太老,无法揉制出好茶,只能做个纪念了。

  下山时走进前山茶园,导游手册上说这些茶都是南诏时就已种植的感通茶。细看茶园中树高不足一米,茶叶片也明显较感通茶小,询问当地人,他说这些茶是从别处采种种植的,并非感通茶。虽说有点失望,但还是挑形状好看的一旗一枪、两旗一枪采了二三十片,放入包内。回到宾馆,本想按传统工艺“炒而复曝”,可一则没有炒茶工具,二则天阴,无法晒茶,只好将茶用手揉过放在桌上,随它去了。第二天起床后,发现茶叶已全部变红,香气四溢,放入杯中品饮,香醇而微涩,从汤色香气上看,优于市场上卖的一级红茶。

  回来后,翻遍手头资料,未见有感通红茶的记载,特记之,以示爱茶之人。

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