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胖星儿家的万圣节小饭桌&简单好吃的南瓜布丁

(2010-11-01 09:54:01)
标签:

胖星儿

南瓜

布丁

万圣节

杂谈

分类: 养儿札记

胖星儿家的万圣节小饭桌&简单好吃的南瓜布丁
 

其实,不是特意地要搞一次万圣节的家庭晚餐宴请活动,只是原本计划的家庭请客只赶上了万圣节晚宴的前一天,所以便做了一点装饰来配合下圣节的气氛,而菜单里索性也应景地加上了南瓜,反正南瓜好吃又有营养。因而,也堂而皇之地被“神圣午睡”给本次宴请活动定了主题为“圣宴”~~~万圣节的家宴。

 

这一次来的客人都是小钻的朋友,问了客人名单之后我直笑说,可以在咱家开北京城市规划工作会了~~好吧,结果那天的晚餐当然是八卦各种城市规划与建筑中的八卦,精彩得甚至让人忽略于给我的菜更多赞美了。所以,记录下来,自己表扬自己吧~~~

 

胖星儿家的万圣节小饭桌&简单好吃的南瓜布丁

先说餐厅的小打扮。因为是万圣节,所以南瓜是主题。买了几只南瓜,中型的南瓜挖了洞做了花瓶,小型的南瓜稍微好雕刻些,所以做了怪脸烛台,另外两个小绿南瓜实在懒得雕刻了,就直接摆在桌子上当装饰吧。于是桌旗被各种南瓜摆得很丰富,加上早晨买面包送了一只南瓜灯笼,正好挂在餐厅吊灯下,看着还有那么一点气氛呢。

 

胖星儿家的万圣节小饭桌&简单好吃的南瓜布丁


胖星儿家的万圣节小饭桌&简单好吃的南瓜布丁

 

 胖星儿家的万圣节小饭桌&简单好吃的南瓜布丁

胖星儿家的万圣节小饭桌&简单好吃的南瓜布丁

胖星儿家的万圣节小饭桌&简单好吃的南瓜布丁

 

总之~其实我也没系统学习过桌面布置啦,但是本着鲜花多、蜡烛多的原则,一定就不会错啦。呵呵。

 

而每次的宴客菜,则是我长项啦,看着不错,但是准备起来,却一点不麻烦,这也是我乐于摆家庭小饭桌的原因啦。

 

看看那天的菜单吧~~~

 胖星儿家的万圣节小饭桌&简单好吃的南瓜布丁

先严重表扬下那天的餐前面包吧~~多乐之日买的麻薯球和拖鞋包,非常非常好吃,大家先吃面包饱了,让我压力一下子少了很多诶,嘿嘿

胖星儿家的万圣节小饭桌&简单好吃的南瓜布丁

 

开胃菜是鲜虾芒果沙拉~~用了蛋黄酱、酸奶、柠檬汁来调的汁,撒少许欧芹末即可。

 

胖星儿家的万圣节小饭桌&简单好吃的南瓜布丁

也算开胃菜的大闸蟹~~正是螃蟹季节的尾声啊,一人上一只螃蟹显得我们家多热情好客呀。

 

胖星儿家的万圣节小饭桌&简单好吃的南瓜布丁

而汤自然是最应景的南瓜汤啦~~奶油南瓜汤,有时间可以多炒些黄油面糊放冰箱冷冻,做奶油汤的时候取出一部分,兑鸡汤、奶油即可,而这次是还多加了南瓜泥,最后撒南瓜籽装饰,好喝。


胖星儿家的万圣节小饭桌&简单好吃的南瓜布丁

这是第一道主菜~~味噌烤鳕鱼佐酸黄瓜美奶滋芥末酱,配烤芦笋和南瓜泥沙拉。这道烤鱼算是保留菜了,非常好吃。要点是:一定要买好的鳕鱼,不然一烤就碎了;然后擦干鱼表面水分,以味噌酱和无糖酸奶,及少许清酒混合的酱腌至少24小时;烤时擦掉酱汁,鱼两面涂油,放在涂了油的烤架上,记得还要放一个托盘接油,然后根据口味在鱼表面涂少许蜂蜜或淡口酱油上色,烤箱220度烤10分钟翻面再烤3~5分钟即可。

 

烤箱预热的时候,可以直接把芦笋放入,放前淋少许橄榄油、胡椒碎和海盐,鱼烤好口,芦笋也会烤好,非常好吃!

 

南瓜沙拉,以蛋黄酱、酸奶和鸡蛋黄碎混合搅拌即可。

 

佐烤鱼的酱非常NICE:蛋黄酱、酸黄瓜碎、日式青芥末混合,超级好吃。

 


胖星儿家的万圣节小饭桌&简单好吃的南瓜布丁

 

其实吃完鱼大家都饱了,但是请客一定要人吃到肚歪才是硬道理,所以继续第二道主菜,也是中式风格的~~毕竟大家习惯中餐,这最后来一些中国味道,让大家会很舒服。

 

同样是也是看家菜“秘制酱牛肉”,而这次还加了萝卜~~牛肉炖好后捞出,放入大块萝卜接着炖一小时入味。吃时将萝卜、切片的牛肉放入小碗里,淋少许炖牛肉的汤放入锅中蒸几分钟。

 

配着胡萝卜牛肝菌碎蒸米饭~~太好吃啦!可惜,忘记拍米饭照片啦,下次补了。

胖星儿家的万圣节小饭桌&简单好吃的南瓜布丁

 

最后一道甜品当然也是南瓜的主题~~南瓜布丁配核桃派和巧克力蛋糕。

 

南瓜布丁放在我精心收藏的小瓶子里,那叫一个可爱呀。其实做法挺容易的~~~

 

椰浆400克,南瓜泥400克~~~南瓜蒸熟后按压成泥,一定要过筛,口感才细腻,鸡蛋5只,糖40克或根据口味增减;鸡蛋打散,加糖拌匀;椰浆和南瓜泥混合成南瓜糊;鸡蛋液表面浮沫撇去,一点点倒入南瓜糊中搅拌均匀;将混合好的布丁液倒入小瓶里,放入烤盘里,烤盘中要倒一些水,放入预热150度的烤箱里烤30~40分钟,总之表面略凝固。

 

说明的是,这样的用量可以做10小瓶左右;而因为加了南瓜泥,所以烤出的南瓜布丁不是像鸡蛋布丁那样会很Q、很凝固,是类似慕斯那样的口感,所以不能脱模的,只能放在小瓶里吃。

 

最后可以点缀南瓜籽或者奶油花上桌,很漂亮!

总结下~~这次的家庭小饭桌活动胜利举行!

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