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韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

(2010-10-27 04:50:50)
标签:

胖星儿

韩国

高丽参

分类: 游记吃记

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门
  其实在韩国只呆了短短三日,所以没有太丰富多彩的美食尝试。不过每一餐都尽量去韩国人喜欢的餐厅、品尝些当地人日常的餐食,既有韩定食的商务宴请,也有韩剧里经常出现的小吃,这一趟也是很有有滋有味的韩国饮食体验呢。

 

·韩国人的商务宴请什么样

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

我们对韩国味道的感受,就从我们到达首尔的第一顿晚餐开始——很典型的一次韩国商务宴请。一向不喜欢应酬的我却对这次的商务宴请很感兴趣让:让我感兴趣的不仅是韩国食物的滋味,而是通过这样一次寻常的商务宴请,可以洞悉一些韩国公司的经营管理方式,以及韩国同事间的关系,这也才是最有意思的。当然我还有最大的收获便是发现了一个韩国男人千杯不倒的窍门~~~~悬念留在后面图解。

 

这次主人宴请我们的地方并不是奢华的餐厅,就开在他们附近一处写字楼的地下。不过以我以前在首尔住过近两个月的经历,这家餐厅应该算是比较有面积规模的了,而且设了几个包房,其中有的包房打开隔断后可以容纳二三十位客人。加之餐厅又开在写字楼地下,可见是比较典型的商务宴请餐厅类型。

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门
韩国餐厅设计多不奢侈。

 

虽然餐厅不大,但是也依整幢楼的设计而做了一点很有情调的小环境,水边的蜡烛座位该是餐厅最大的亮点。不过餐厅里的布置相对简单很多,却极为整齐、干净,用简洁形容最为形象,让人信赖这里的食物是货真价实的,当然也让请客的人和吃饭的人都很坦然轻松,商务宴请其实本该就是这个调调才对嘛:环境舒服、饭菜可口,礼到了、事说了,皆大欢喜都OK。当然,虽然食物不必名贵,但可口同时再有几分特色会更完美。

 

在韩国,自然是韩国特色的宴请:韩式定食。韩国特色的料理,不过从华华丽丽的传统韩式宫廷餐进行了演变,继承了传统韩餐量少而种类多的特色,却改变以前一人面前便一大桌子、吃也吃完的形式,而是三四人为一组上一套,这样花样仍然繁多,而大家分享,菜量倒显得更合适。

 

说了半天形式,下面图片说明“内容”吧。看看我那娇柔的小胃啊在那晚饕餮得有多High!


韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门一坐下,即会端上酸甜清凉的泡菜萝卜汤,据说开胃又解酒。

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

然后又是黑芝麻糊~~喝酒前,适当要点补一点点。不过韩国的黑芝麻糊是微咸的。

 

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

类似拌粉皮的凉菜~~

 

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

一种辣拌生鱼,非常好吃。后来几乎每天都吃到辣拌生鱼,不过这家餐厅做得最好吃。

 

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

蔬菜沙拉

 

 韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

芥末味道的海蜇和虾,还有芒果,也是非常好吃的。

 

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

接着,上热菜了~~先上煎饼。

 

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

辣酱炒鱿鱼~

 

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

牛肉汉堡丸~~甜中有辣的滋味,我觉得自己在家做的话,用大喜大调味并做浇汁一定好吃。

 

 韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

最好看却最不好吃的一道菜~将虾。取出,又配了鸡蛋和虾籽之类烹饪,复杂但是没有因此更好吃                                                                                                    韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

这是我喜欢的菜~~蔬菜包五花肉。

 

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

哈哈~这是韩国人极为钟情的一道菜啊~~锅巴!而且之前看过电视,讲述他们如何深谐锅巴的美妙。所以,上锅巴的时候极为隆重,不过我个人没有迷恋这道菜的味道。

 

当然,这一餐没少吃,亦更不会少喝,而且喝得是真露!大抵东方人都有劝酒的习惯,非大家一起喝高才觉得快乐。所以,韩国人请吃饭,喝酒也一样是让人不能掉以轻心的事情。而且L韩国人还喝真露啊~~~这酒很少有人能喝得不上头吧。

 

不过我们这次喝真露,却是虽然觉得喝多了之后也有点晕乎乎,却没觉得头疼,第二日醒来后更是一点事情没有——这就是我这次挖掘出韩国人喝酒千杯不倒的窍门啊:在真露里倒入一包“正官庄”高丽人参茶!!!

 

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

据他们说,人参茶护肝、保胃,喝酒的时候加入不伤身体,而且人参茶有些甜味,让酒的味道也别有风情。

 

当然啦,“正官庄”的高丽参茶比真露还贵拉,所以平常一般喝酒时,他们也不加参茶的,只在重要喝酒场合才会用这点小手段来让自己保持千杯不倒,喝了一晚第二日早晨起来还能精神抖擞地上班。

 

哎~~~好纠结的男人们,是吧。

 

·喜欢人参养生的韩式便餐

 

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

 

顺手,把之后几日的几次韩式便餐也一并整理了。发现韩国餐的共同点没?

 

如微博上一个人说的:好辛苦哦,吃不饱还要洗那么多碗。嘿嘿,吃不饱当然很夸张,但是虽然种类多,可是量少、油水少却是真的,所以这也是韩国女人皮肤水嫩、身材又清秀的原因吧。当然,清淡也是韩国饮食讲究的养生原则之一,此外,高丽参入菜也是韩国菜的一大特色。而最有名的莫过于参鸡汤了。其实,很多韩国菜肴里也会常见高丽参,比如人参牛骨汤。

 

因为《大长今》的缘故吧,很多人提起牛骨汤一定都是充满期待的。我们在首尔奥林匹克饭店百济餐厅品尝了地道的韩国人参牛骨汤。这里确实是非常典型的韩国餐厅~~盘腿而坐在席上,而且上席前要脱鞋。这一餐虽然吃得腰都有些酸了,不过很开心。

 

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门


韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门  
非常典型的韩式餐厅布置,干净整齐,不奢华。

 

牛骨汤端上前,一如继往地是各色小菜。很快就端上的牛骨汤鲜却不油腻,而其人参味浓郁。如果不嫌人参苦口,大可以把汤中的人参也吃掉。一碗牛骨汤,配一碗白饭,还有爽口的小菜,果然非常健康。

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门
小菜丰盛得倒显主菜是配角。

 

 

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

传说中的人参牛骨汤啊~~~

 

除了牛骨汤,拌饭也是很典型的韩餐。我们特意去首尔明洞附近的一家拌饭餐厅去吃。其实韩国拌饭有很多种类,我们熟悉的是石锅拌饭。而我们吃的好像是全州拌饭~~里面的材料也和我们平时在北京吃的不同,除了鸡蛋、泡菜、蔬菜,还有生栗子、红枣,真是只要你想,大可以都拌入其中。

 

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门
明洞的古宫是一家以拌饭为特色的韩式餐厅。

 

 

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

各店的小菜会有奢简的区别,不过都会上几种,并可以续加。

 韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

这就是我们吃的拌饭啦!

 

 

而几天下来,最合我口味的一餐则是肥牛火锅配荷叶饭。味道浓郁可口,又有金针菇等各种食材,非常丰富,吃得让人满足。

 

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门
在一个韩国小城里的韩国小馆,所以才最有韩国风味。

 

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

小菜非常丰盛。

 

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

 合我心意的肥牛火锅。

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

韩式的糯米饭,微微的甜咸,不油腻。~

 

总之,韩餐的特点是:韩国人吃饭真是简单又不简单的事情——虽然一般不像我们中国人习惯点好几个菜吃,他们习惯只一道主菜便可以,可是一定会配上很多小菜,算是简单的丰富吧。

 

·像韩剧一样体验下街头小吃

 

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

看过太多韩剧,一定会对韩剧里街头热气腾腾的小吃摊,以及深夜里给予人温暖的简陋小吃棚倍感亲切。

 

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

韩国著名的小吃血米肠~

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

韩剧里总出现的炒年糕~

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

这个就是电视剧里不多见的街头小吃啦2,不过很普通,但是挺香的~~烤小土豆!

 

离开韩国之前的一晚,我们特意深夜里跑出酒店,在大街上寻找了一个主要的小吃棚子喝了点小酒、吃了点小吃。

 

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

棚子很小,只坐十几个人就满满的了。我们去的时候,两个日本大叔正坐在操作台前的案子上喝这酒,而我们则选了旁边的一张小桌子坐下。小吃棚的经营者是一对老夫妻,而且非常有韩剧的范儿:大叔、大婶都很比较严肃,不太爱笑,估计脾气很倔强,遇到相熟的不争气的小伙子顾客,还会骂他两句,哈哈。因为~~当我举起相机,大叔很严肃地不许我拍呢,最后只让我拍了个留念照而已~~。

 

 

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

韩国饮食体验&韩国男人千杯不倒的窍门

这样的小吃棚都是非常简陋的,售卖的食品不多,可是非常便宜、而且热乎乎,东西做得说不上好吃,主要是可以喝点酒、填饱肚子,让晚上失意的人可以在这里找到一些慰籍吧。而我们,则可以在这里找到浓郁的韩国气息吧:)

 

 

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