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樱桃季——酸奶樱桃玛芬蛋糕

(2010-06-25 08:40:48)
标签:

胖星儿

蛋糕

玛芬

麦芬

樱桃

烘焙

分类: 甜蜜滋味

樱桃季——酸奶樱桃玛芬蛋糕

 

樱桃季啊,不过马上也就一晃而过了。

 

一年里,我最喜欢的便是樱桃上市的这段日子~~有着夏天热乎乎的气息,让人忍不住地总是雀跃着,但却又不燥不火,热得适可而止。

 

克拉小朋友昨天拉着我的手说:“妈妈,做蛋糕。”于是索性,给他做了个时令的樱桃蛋糕——精准地说,樱桃酸奶玛芬蛋糕。很适合这个季节,所以克拉小朋友吃得开心,而我自己也最开心做这样充满了季节味道的食物,捧在手里总有一份珍惜光阴的感怀。

 

樱桃酸奶蛋糕是一款非常容易烘焙的小点心~~玛芬嘛,能难到哪里去。也正是因为她的容易,深得我心,而且每个季节更可以随心变化不同的季节蛋糕~~冬天的时候,把酸奶换成奶茶、把樱桃变成栗子,就是奶茶栗子蛋糕哦。

 

而此刻,没有比酸奶樱桃玛芬更适合现在了:)

 

 

酸奶樱桃玛芬


樱桃季——酸奶樱桃玛芬蛋糕

 

玛芬蛋糕是很入门级的蛋糕,不过也才是很多欧美主妇最看家的烘焙保留节目~~容易、方便、富于变换。

 

所以,我也很喜欢变着花样做玛芬,每次做都有不同的主题,让自己的心情也一目了然。

 

有了克拉,便更喜欢自己做些简单的蛋糕了。自己做蛋糕的好处就是心明眼亮,而且可以根据的口味调整配方中糖的用量,甚至换成木糖醇就可以给有糖尿病的爸爸吃了。


 

原料(小纸模4~5个量):低筋面粉100克,酸奶115克(如果是比较粘稠的凝固型酸奶适当增加5克用量),细砂糖30克(可以适当增加用量),玉米油(或无味植物油)60克,鸡蛋一个,泡打粉1茶匙,小苏打些许(约1/8茶匙,也可不用),樱桃8~10颗

 

步骤


樱桃季——酸奶樱桃玛芬蛋糕

1,樱桃去核和切成小粒,用白糖腌30分钟后,轻轻攥掉汁水备用。

樱桃季——酸奶樱桃玛芬蛋糕樱桃季——酸奶樱桃玛芬蛋糕

2,将泡打粉、小苏打和低筋面粉混合过筛。


樱桃季——酸奶樱桃玛芬蛋糕

3,取一只鸡蛋打散。

樱桃季——酸奶樱桃玛芬蛋糕

4,将砂糖分两三次加入蛋液中,每次加入后都充分搅拌。

樱桃季——酸奶樱桃玛芬蛋糕

5,将玉米油分几次加入到蛋液中,每次加入后充分搅拌,让油与蛋液充分融合,一定不要出现油水分离的状况。

樱桃季——酸奶樱桃玛芬蛋糕

6,把酸奶倒入蛋液中搅拌均匀。

樱桃季——酸奶樱桃玛芬蛋糕

7,将面粉筛入蛋奶糊中,用橡胶刮刀以从下往上捞起、再向下切下的方式混合,千万不要划圈混合。

樱桃季——酸奶樱桃玛芬蛋糕

8,蛋糕面粉混合好后,把樱桃粒倒入拌均匀。

樱桃季——酸奶樱桃玛芬蛋糕

9,将混合好的面糊盛入蛋糕纸杯中,七~八分满即可。放入已经预热180度的烤箱中烤25~30分钟,或至蛋糕上色、切用牙签插入后不沾面即可。

樱桃季——酸奶樱桃玛芬蛋糕

烘焙好的蛋糕自然放晾后放入带盖的盒中保存到第二日再食用最香。

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