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牛头宴——同顺斋食府

(2011-12-08 10:24:22)
标签:

阿猫涂鸦

房山窦店

同顺斋食府

牛头宴

美食

分类: 饮食文化(煮酒论史)
    若是您去北京的房山玩,一定要去窦店的“同顺斋食府”,这是一家清真餐厅,每天慕名来吃牛头宴的人众多,特别要提醒的是牛头宴的加工制作需要很长时间,故要提前一天预订。

牛头宴——同顺斋食府



俗话说的好:想要牛、吃牛头、遇事不发愁。
这么大一只牛头,看着就这么给力,闻起来也这么飘香四溢。

牛头宴——同顺斋食府




    牛头最好吃的部位当属牛舌和两腮,据说在清朝时只有贵族才能享用,而且宴席上也只有级别最高的人先吃,其他人才能动筷子。今儿个这么大的牛头,俺是想吃哪吃哪,哈哈~~

牛头宴——同顺斋食府



    虽说牛头肉好吃,但它的制作工艺非常考究,听老板说为了让牛头入味,先把牛头放在流水里泡上两天两夜,让肉发软发嫩,再放入开水煮,用秘制的调料包和老汤炖8个小时,才能炖出这么香嫩可口的牛头肉。为了不油腻,再点青菜,荤素搭配,用芝麻烧饼夹牛头肉,享受啊。
牛头宴——同顺斋食府




吃牛头、吃牛尾、有头有尾、十全十美!
这么一大桌牛头宴适合全家或朋友们聚餐,一两个人可是吃不了的哦,呵呵~



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