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中秋节~自己动手做卡通冰皮月饼

(2013-09-18 22:45:58)
标签:

cc

美食

月饼

中秋

卡通

分类: cc下厨
快两年没发博客啦!!!第一是因为我懒,第二是因为工作之后太忙,第三是因为我都在微博叨叨,所以就懒得更新博客了~sorry,我对不起以前一直follow我博客的fans们……

 

微博有字数限制,记录的内容有限,长微博我不会用,我难得写了篇正儿八经的食谱,还是发到博客上吧~

对吃货来说,元宵节就是汤圆节,端午节就是粽子节,中秋节嘛,自然就是月饼节~~
广式月饼材料准备起来比较复杂,我手头也没有传统形状的月饼模子,所以懒人cc就选择了比较好做的冰皮月饼来试手~
看看俺的奋斗成果,QQ的卡通冰皮月饼,很可爱吧?
中秋节~自己动手做卡通冰皮月饼
其实做起来很简单的哦,要不要学学看啊?

先做冰皮~
原材料:糯米粉45g、澄米粉(小麦淀粉)20g、粘米粉(大米粉)35g、牛奶185g、油18g、糖35g
注意:油不要选茶油、橄榄油等味道重的,可以选玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油。我用的是椰子油,香香的,用来做甜点最好不过啦~~~
中秋节~自己动手做卡通冰皮月饼
1、把牛奶、糖、油倒在一起,搅匀。
中秋节~自己动手做卡通冰皮月饼

2、糯米粉、粘米粉、澄粉倒入另一个可以放入微波炉的容器里。把牛奶混合物分次倒入粉类里,边倒边搅拌,直到混合均匀,这就是冰皮粉浆啦~冰皮粉浆是很稀的液体状,不是面团状哦~等下加热一下就会变成面团团啦!
中秋节~自己动手做卡通冰皮月饼

3、把粉浆放到微波炉里,高火,转一分钟,拿出来搅拌一下,再转一分钟,再搅拌一下,再转一分钟,再搅拌一下,这时候看看如果已经成团,说明熟了~如果还没熟(或者不均匀)的话,再用微波炉转半分钟到一分钟~
看,这就是冰皮面团~
注意,冰皮面团要等它完全冷却了再包馅哦,热热的时候比较粘手~
中秋节~自己动手做卡通冰皮月饼
等冰皮冷却之后就可以开始包月饼啦~~
我用的是中国超市买来的现成的红豆沙,买这种一包包的,不要买罐头的,罐头的比较稀,不好包馅~
模子是我买来打算给我家11宝贝做饭团用的,结果一次也没用过……(我是后妈
中秋节~自己动手做卡通冰皮月饼
对了,还要准备一碗熟糯米粉,用来做扑粉,防止冰皮面团粘手或者粘模具!
我这次做的面团很好,完全不黏手,也不粘模具,所以熟糯米粉基本没用到~
熟糯米粉可以用微波炉来做,把糯米粉装在可以入微波炉的容器里,高火加热一分钟,搅匀再热一分钟就差不多啦~熟糯米粉颜色有一点点发黄~
中秋节~自己动手做卡通冰皮月饼
4、开苞!错,是开包~
揪一块冰皮面团,搓成圆形,再用掌心压扁。跟饺子皮差不多,中间厚一点,四边薄一点。皮上放豆沙馅~
中秋节~自己动手做卡通冰皮月饼
5、包成一个圆团(和包汤圆方法差不多)
中秋节~自己动手做卡通冰皮月饼
6、放到模具里,压实~
中秋节~自己动手做卡通冰皮月饼
7、再倒出来就成了可爱的冰皮月饼啦~~~
中秋节~自己动手做卡通冰皮月饼
吃吧~~~皮QQ的,馅甜甜的,大人小孩都会爱吃的哦~
btw. 我第一次做,皮比较厚,这样不容易露馅,哈哈~熟练的话可以多包点馅哦~
中秋节~自己动手做卡通冰皮月饼

最后,祝大家中秋节快乐哈!!

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