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适合小朋友吃的甜点——香滑幼嫩双皮奶

(2009-06-01 10:11:03)
标签:

bb

cc

美食

diy

甜点

双皮奶

芦荟

生活

休闲

分类: cc下厨
    天气越来越暖了,我家附近的farm market各种盆花纷纷上市~~
    早上买菜时路过花摊,看见这些小小的盆花,很是喜欢。我本来打算买一盆小西红柿来种,但是咨询老农之后,发现养西红柿太麻烦了,为了不扼杀了小西红柿们的成长,我决定放弃它们。
    我的狼手伸向的第二个目标是小辣椒,因为辣椒花挺漂亮,长出来的小辣椒也很可爱,但是笨笨说辣椒成长太慢,估计我等不到辣椒长成就会把它养死了……适合小朋友吃的甜点——香滑幼嫩双皮奶
    最后我和笨笨的目光锁定在一盆芦荟上。芦荟长得可爱,药用价值高,最重要的是,这种热带植物非常好养,对于几乎从来没有种过植物的我来说非常合适!适合小朋友吃的甜点——香滑幼嫩双皮奶没多犹豫,付了老农2美元,我和笨笨把这盆小小的芦荟抱回家了~
适合小朋友吃的甜点——香滑幼嫩双皮奶
    回来之后查了一下资料,才知道原来芦荟的取名还有来头呢~“芦”字其中文意为黑,而“荟”意为聚集。芦荟叶子切口滴落的汁液呈黄褐色,遇空气氧化就变成了黑色,又凝为一体,所以称作“芦荟”。
    我家是常备芦荟胶的,长了痘痘,被烫伤或割伤,我都会涂点芦荟胶,治疗效果很好~而天然的芦荟叶就更是作用多多了:消炎抗菌,修复再生,防晒抗衰老,防虫除臭,等等等等。就冲这,家里种一盆芦荟也很有价值~适合小朋友吃的甜点——香滑幼嫩双皮奶
    不过,我不会连芦荟也养不活吧?……适合小朋友吃的甜点——香滑幼嫩双皮奶

-------------双皮奶的分割线---------

    某日笨笨无意间在网上看到双皮奶的做法,马上对这道甜品产生了极大的兴趣~今天下午我没事,他就吵着闹着让我做双皮奶~笨笨的磨人功,我一向应付不了,于是就答应了做双皮奶给他吃。
    双皮奶是广东著名甜点,说穿了就是牛奶炖蛋,但是因为特殊的制作工序,做好的牛奶炖蛋会有两层甘甜香滑的奶皮~这两层奶皮不仅是双皮奶名称的来源,也是双皮奶的精华~
    今天是儿童节,这双皮奶营养丰富,白嫩可爱,香甜幼滑,正适合给小朋友吃~家里有小朋友的话,可以做双皮奶哄小朋友,他们一定会很喜欢的!适合小朋友吃的甜点——香滑幼嫩双皮奶(我家笨笨是爱吃甜食的老小孩,哄他也正合适~适合小朋友吃的甜点——香滑幼嫩双皮奶
适合小朋友吃的甜点——香滑幼嫩双皮奶
材料:牛奶1杯(不要用脱脂牛奶哈,结不了奶皮的。全脂奶最好~),鸡蛋1只(只用蛋清),糖适量(喜欢甜的就多放些糖)
1、牛奶和糖倒锅里,小火煮,沸腾后立刻倒入碗里待凉。
2、鸡蛋取蛋清,倒入空碗里,打散。打蛋清时不要太猛,否则会出现很多泡泡。
3、等煮好的牛奶凉后,可以看到表面已经结了一层奶皮,小心从碗边揭开奶皮,将中间的牛奶倒回锅里,注意不要将奶皮弄破或滑落哈~牛奶倒出后,奶皮会留在碗底。
4、把蛋清也倒进锅里,和牛奶轻轻搅拌均匀,然后再慢慢的沿碗边倒回留有奶皮的碗内,碗内的奶皮很快浮起,均匀的覆盖在牛奶蛋液上。
5、锅里烧水,水开后把牛奶蛋液放入隔水蒸,先大火2分钟再转小火,蒸锅盖子留点缝,边蒸边跑气,这样蒸出来的双皮奶不会有蜂窝,口感也嫩~(这条同样适合蒸鸡蛋羹,避免出现蜂窝~)
6、水开后蒸约15分钟,等牛奶刚刚凝结就关火,这样口感比较嫩。等牛奶冷却后会出现新的奶皮层,双皮奶就大功告成啦~

    凝好的双皮奶是不是很白嫩幼滑呢?就像小朋友嫩嫩的皮肤一样~双皮奶舀在小勺里还微微颤颤的,看着真招人喜欢啊~~适合小朋友吃的甜点——香滑幼嫩双皮奶
适合小朋友吃的甜点——香滑幼嫩双皮奶
    放冰箱里冷藏之后再吃口感更好哦~也可以加上蜜红豆、蜂蜜、果酱或者果粒一起吃,还是那句话,diy最大的好处就是可以随心所欲变换花样,嘻嘻~
适合小朋友吃的甜点——香滑幼嫩双皮奶
    最后祝各位大朋友小朋友节日快乐哈~~:D 

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